Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
są:winogrona,porzeczki,jabłka,aletakżepomidoryifasola,
zwyjątkiemziemniaków.Zasadątejdietyjestspożywaniepod-
czasjednegoposiłkutylkojednegorodzajuowoców.Przesła-
niemnegującymzasadnośćspożywaniapotrawgotowanych
ismażonychjestprzekonanie,że„ogieńzabija”wszystkoto,
cojestnajcenniejszewpożywieniu.Mankamentemtejdietysą
głębokieniedoboryżywieniowe.Frutarianizm,podobniejak
innedietywegańskie,nienadajesiędostosowaniawnaszej
strefieklimatycznej,ponieważokreskwitnieniaidojrzewania
owocówjestkrótki,apozatym(jakdowodząbadaniarynku)
sąwwiększościpokrytewoskamiiśrodkamikonserwującymi.
Owocezawierajątakżedużąilośćkwasówowocowych,dlatego
stosującytędietęmuszązwracaćszczególnąuwagęnazacho-
wanierównowagikwasowo-zasadowej.
Makrobiotyka(gr.makrobiotos–„długożyjący”)trakto-
wanajestprzezjejtwórcówjakosztukaiszkoładoskonalenia
umysłu,ciałaiducha,którazmierzadozachowaniazdrowia
orazprzedłużeniażycia.Wedługniektórychznawcówwegeta-
rianizmumakrobiotykazaliczanajestdoodmianwegetariań-
skiegosposobuodżywiania.
Makrobiotycydzieląproduktyspożywczenadwieprzeciw-
stawnegrupy:jin(kwasotwórcze)ijang(zasadotwórcze).Rów-
nowagaspożyciatychdwóchgrupproduktówtoidealnystan,
gwarantującypełnezdrowie.
Główneskładnikidietymakrobiotycznej:
Pełneziarnazbóż–50–60%diety(brązowyryż,jęczmień,
pszenica,żyto,owies,kukurydzaigryka).
Świeżewarzywa–25–35%diety;przeciwwskazanesąziem-
niaki,pomidory,papryka,cukiniaibakłażany.
Białko–10–15%,pochodząceprzedewszystkimzroślin
strączkowychorazniewielkieilościorzechów,nasioniryb.
Świeżeowoce–spożywanezumiarem;zalecanesąowoce
dostępnewdanymsezonie.
9
