Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Pozaproduktamipochodzeniaroślinnegopolecasięwniejna-
biał,jaja,dozwolonesątakżeniewielkieilościmięsadrobio-
wegoiryb.Niebezpieczeństwowystępowanianiedoborówży-
wieniowychjesttutajnajmniejsze,ponieważdietatadostarcza
wszystkichniezbędnychdożyciaskładnikówodżywczych.
Wostatnichlatachszczególnezainteresowanielekarzyiży-
wieniowcówbudziwpływróżnychformwegetarianizmuna
zdrowieczłowiekaijegowydolnośćpsychofizyczną.Zistnie-
jącychopracowańwynika,żeuosóbstosującychdietęwege-
tariańskąstwierdzasięrzadszewystępowanieniedokrwiennej
chorobyserca,otyłości,nadciśnieniatętniczego,cukrzycy,raka
okrężnicyorazosteoporozy.Pozytywneskutkidajenietylko
sposóbodżywianiasię,alerównieżstylżycia.Jednakwegeta-
rianizm,azwłaszczaweganizm,torównieżbrakwykorzystania
pewnychskładnikówodżywczychzpożywienia,aszczególnie
witaminiskładnikówmineralnych,comożeprowadzićdonie-
dokrwistościzpowoduniedoborużelaza,witaminyB
12ikwasu
foliowego,atakżekrzywicyiosteomalacjinatleniedoboruwi-
taminyDiwapnia.
