Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Częśćogólna
Zapotrzebowanieenergetyczne
Jeżeliwartośćenergetycznapożywieniabędzierównatej,
którązużywamynacodziennąaktywnośćfizyczną,to
masaciałapozostanieniezmieniona.Kiedyorganizmowi
dostarczymywięcejwartości,niżwymagategonasz
wiek,płećistylżycia,jejnadmiar,pochodzącygłównie
zwęglowodanówitłuszczu,zostaniezmagazynowany
izaczniemyprzybieraćnawadze.Jeżelimasaciała
naszegoorganizmuutrzymujesięnajednakowympozio-
mieprzezdłuższyczas,oznaczato,żewartośćener-
getycznadostarczanaorganizmowizpożywieniemjest
równoważonazwydatkowaną.
Przyrostnależnejmasyciałapowyżej20%jestjuż
stanempatologicznymibardzoniepożądanym.Leczenie
dietetycznepoleganauzyskaniuprawidłowejmasyciała,
np.przezograniczeniewartościenergetycznejwpoży-
wieniu.
Utrzymanierównowagimiędzywartościąenergetycz-
nąazapotrzebowaniemnaniąustrojujestpodstawą
prawidłowegożywienia.Mierzysięjąwkilodżulach(kJ),
megadżulach(MJ)lubkilokaloriach:1kcalrównasię
4,186kJ.Sumawydatkówenergetycznychnazywasię
całkowitąprzemianąmaterii.Wielkośćtaokreślazapo-
trzebowanieenergetyczneczłowieka.
Dlaokreśleniamasyciałastosowanyjestwskaźnik
Queteleta(BodyMassIndex—BMI).
WskaźnikBMIokreślazarównostopieńnadwagi,jak
iniedowagi.Obliczasięgowedługwzoru:
BMI=
masaciaławkilogramach
(wzrostwmetrach)
2
;
np.dlaosobyowzroście1,6mimasieciała60kg
BMI=
(1,6)
60
2
=
2,56
60
=23
9
