Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
BMIponiżej18,5—niedowaga
18,5–25—wielkośćprawidłowa
25–30—nadwaga
powyżej30—otyłość
Wartościenergetyczneorganizmpobieragłównie
zwęglowodanówitłuszczóworaz,wmniejszymstopniu,
zbiałekzawartychwpożywieniu.1gwęglowodanów
dostarcza17kJ(4kcal),1gtłuszczu—38kJ(9kcal),
a1gbiałka—17kJ(4kcal)energii.Tłuszczepowinny
pokryć20–30%dobowegozapotrzebowaniaenergetycz-
nego,węglowodany50–65%,białka10–15%.Średnia
wartośćenergetycznapotrzebnaczłowiekowi,zależna
m.in.odstanuzdrowia,wynosi7538–11436kJ
(1800–2700kcal)wcodziennejracjipokarmowej.
Wprzypadkuotyłościograniczenieenergiimusibyć
większe.Wciągumiesiącaubytekmasypowinienwyno-
sić2–3kg.Niedowagajestrównieżstanemniepożąda-
nym.Organizmjestwówczassłabyiniepotrafiskutecz-
niewalczyćzchorobą.
Wartościenergetyczneiskładnikipokarmoweor-
ganizmczerpiezpożywienia.Składnikipokarmowe
pełniąwnimróżnefunkcje:
•budulcową:poleganatworzeniunowychiodbudowie
zużytychkomórek(białka,składnikimineralne,takie
jakwapń,fosfor,siarka,fluor,magnez,żelazo),
10
•energetyczną:wwynikuprzemianbiochemicznych
składnikówpokarmowych(tłuszczów,węglowodanów
ibiałek)wyzwalasięenergiapotrzebnadofunk-
cjonowaniaorganizmuiutrzymaniastałejtemperatury
ciała,
•regulującą:funkcjętęspełniajągłówniewitaminy
iskładnikimineralne,aprzedewszystkimpierwiastki
śladowe(jod,mangan,cynk,miedźiin.).
Zaleceniadotycząceutrzymaniamasyciałana
stałympoziomie:
•kontrolowaćmasęciała1raznatydzień,zapisywać,
•uzbroićsięwcierpliwość;tyjesięszybko,achudnie
bardzowolno,
•odżywiaćsięregularnie,
•unikaćpodjadaniawnocyorazpodczasoglądania
telewizji,
•podawaćposiłkinamałychtalerzach;wyglądająna
większeporcje,
•wprzypadkuniepohamowanegoapetytuwypićszklan-
kęwodymineralnejniegazowanej,
•kupowaćżywnośćzgodniezlistąsporządzonąwdomu,
•niespożywaćalkoholu,
•regularniewykonywaććwiczeniafizyczne,
•planowaćjaknajczęstszespacery;staraćsięchodzić
szybkoienergicznie.
