Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Przedmowa
Osiągnięciawzakresiebiochemii,medycynyinauki
oprawidłowymżywieniusąwykorzystywanedomodyfi-
kacjistereotypówżywieniowych,będącychprzyczyną
wieluchoróbcywilizacyjnych,takichjakmiażdżycaczy
chorobyprzewodupokarmowego.
Około90%mieszkańcówkrajówcywilizowanych
uskarżasięnadolegliwościzestronyprzewodupo-
karmowego,główniezpowodunieprawidłowegospo-
sobuodżywiania.Naogółniezdajemysobiesprawy,
żesamiprzyczyniamysiędopowstaniachorób,za-
nieczyszczającswójorganizmtoksynami,zawartymi
wźledobranym,zbyttłustymlubniezdrowympoży-
wieniu.
Wksiążceprzedstawiammetodyleczeniazaburzeń
ichoróbprzewodupokarmowego.Zmianastarychtrady-
cjiinawykówżywieniowychniejestsprawąłatwą,ale
konieczną.Trzebaniekiedyzrezygnowaćzniektórych
smacznych,aleszkodliwychdlazdrowiapotraw,prze-
strzegaćzasadracjonalnegożywienia,odżywiaćsię
inaczejniżdotychczas.
Abyżyć,trzebajeść.Tenslogandokładnieokreśla,jak
niezbędnedlarozwojunarządów,wzrostuiodnowy
tkanekorazdotworzeniatzw.rezerwustrojowychjest
właściweodżywianie,pokarmdostarczabowiemor-
ganizmowiskładnikówniezbędnychdozachowania
zdrowia.
Najczęściejbywaniestetytak,żedopierochoroba
zmuszaczłowiekadozmianwżywieniu.Pojawiająsię
np.zaburzeniaczydolegliwościzestronyprzewodu
pokarmowego,takiejak:wymioty,biegunki,zaparcia,
utratałaknienia,zaburzeniatrawienia.
Niekiedywnaszymorganizmietocząsięprocesy
chorobowe,którenawetprzyprawidłowymżywieniu
zmuszajądozastosowaniaodpowiedniejdiety,wspo-
magającejleczenie.Określająlekarzlub—najego
zlecenie—kwalifikowanadietetyczka.Chorypowi-
nienwiedzieć,jakiepokarmysądozwolone,ajakie
przeciwwskazane,znaćilośćijakośćproduktówspo-
żywczychorazpotraw,sposóbichprzyrządzania,liczbę
irozkładposiłkówwciągudnia.Ważne,abyumiał
5
