Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
30
Analizajakościsurowcamięsnego
Uprzeżuwaczyjelitoślepemacylindrycznykształtidługość30-70cm,znaczną
średnicęijestgładkościenne.Ukonijelitoślepejestbardzodobrzerozwinięteima
kształtogromnegoprzecinka.
Okrężnicastanowiśrodkowyodcinekjelitagrubego.Najkrótszajestuzwierząt
mięsożernych,anajdłuższauroślinożernych.Ukoniosiągabardzodużerozmiary
(7-8m).Okrężnicawstępującarozrastasiębardzosilnieitworzydługąpętlę,która
przyjmujekształtpodkowyukonia,skręcanastępniespiralnie(uprzeżuwaczy)lub
skręcanakształtkorkociąguitworzystożek(uświni).Okrężnicazstępującajest
zwyklekrótkaiprzebiegawliniiprostej,aukoniatworzywielepętli(tzw.okrężnica
mała).
Jelitoproste(odbytnica)jeststosunkowokrótkim,końcowymodcinkiemjelita
grubego.Stanowiprzedłużenieokrężnicyzstępującej,leżywjamiemiednicznej
ijestzakończoneodbytem.Końcowyodcinektegojelitatworzytzw.bańkęjelita
prostego.Ubydła,uktóregokałmapółpłynnąkonsystencję,bańkaniejestzbyt
dobrzerozwinięta.
Odbyttozakończeniejelitaprostegoijednocześnieprzewodupokarmowego,
służydozatrzymywaniaiusuwaniakału.Stanowiokrągłą,skórno-mięśniową
wyniosłośćzcentralniepołożonymotworemodbytowym.Skórawtymobszarze
jestcienka,pozbawionawłosów,zlicznymigruczołamipotowymiiłojowymi.
Zawijasięonanapowierzchnięwewnętrznąodbytu,tworzącstrefęskórną.Odbyt
wyposażonyjestwdwazwieracze:mięsieńzwieraczodbytuwewnętrzny(mięś-
niówkagładka)orazmięsieńzwieraczodbytuzewnętrzny(mięśniówkapoprzecz-
nieprążkowana).
2.2.Pobieraniepaszy,jejtrawienieiwchłanianie
Pobieraniepaszyjestzłożonączynnością,wktórejmożnawyróżnićnastępujące
etapy:poszukiwaniepokarmu,znalezienieiidentyfikacja,inicjacjaspożyciaisamo
spożywaniepaszy.Wszystkieteelementybędądecydowałyowielkościpobrania
paszy.Zwierzępoodnalezieniuizidentyfikowaniupożywieniamusipodjąćdecy-
zjęojegozjedzeniu.Decyzjatajestpodejmowananapodstawieilościenergii
dostarczonejzprzewodupokarmowego.Jeśliwystępujeniedobórenergii,zwierzę
zaczniepobieraćpokarm,aprzestaniejeść,gdyilośćenergiiprzekroczyzapotrze-
bowanie.Zwierzętapobierająpokarmzapomocąwarg,językaizębów.Świnie
chwytająpokarmzębamiijęzykiem,koniewargamiiodwewnątrzpodtrzymują
językiem.Krowanatomiastzagarniajęzykiemkępętrawyiodcinajązapomocą
językanasiekaczachdolnych.Ilośćpobieranejprzezzwierzętapaszydecyduje
owzroście,rozwoju,zdrowiu,rozrodzieiichprodukcyjności,atymsamym
pokrywaichpotrzebypokarmowe.Wielkośćpobraniapaszyjestczęstoobliczana
