Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
28
20Budowasurowcówiproduktówżywnościowych
Tabela2070Składchemicznywybranychowoców[w100gczęścijadalnych](Kunachowicziinu2005)
Agrest
Banan
Cytryna
Czarnajagoda
Czereśnia
Gruszka
Jabłko
Kiwi
Malina
Morela
Orzechlaskowy
Orzechwłoski
Pomarańcza
Porzeczkaczarna
Śliwka
Truskawka
Winogrono
Wiśnia
Owoc
Białko
14,4
16,0
[g]
0,8
1,0
0,8
0,8
1,0
0,6
0,4
0,9
1,3
0,9
0,9
1,3
0,6
0,7
0,5
0,9
Tłuszcz
63,0
60,3
[g]
0,2
0,3
0,3
0,6
0,3
0,2
0,4
0,5
0,3
0,2
0,2
0,2
0,2
0,4
0,2
0,4
Sacharydy
11,8
23,5
12,2
14,6
14,4
12,1
13,9
12,0
11,9
14,9
18,0
11,8
14,9
11,7
17,6
10,9
[g]
9,5
7,2
WitaminaC
183
[mg]
26
50,0
26
15
71
31
49
66
12
9,0
5
9
7
3,0
5,8
5
5
pokarmowy
Błonnik
[g]
3,0
1,7
2,0
3,2
1,3
2,1
2,0
2,1
6,7
1,7
8,9
6,5
1,2
7,9
1,6
1,8
1,5
1,0
2070
Warzywa
207010Definicje
Warzywatogruparoślinjednorocznych,dwuletnichiwieloletnich,którestano-
wiądlaczłowiekabogateźródłobłonnikapokarmowego,witamin,składników
mineralnychizwiązkówfenolowychczyglukozynolanów(warzywakapustne).
Całągrupęwarzywmożnapodzielićnawarzywa:
☐cebulowe(cebula,czosnek,por);
☐dyniowate(dynia,ogórek);
☐kapustne(kalafior,brokuł,kalarepa,kapustagłowiasta,kapustapekińska,
kapustawłoska,kapustabrukselska);
☐korzeniowe(burak,marchew,pietruszka);
☐liściowe(sałata,szpinak,roszponka,rukola);
