Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ALKOHOLużywanydogotowania
WYPAROWUJEcałkowicie
Nieprawda.Alkoholtolubianyskładnikpotrawczycho-
dziofondueserowezbiałymwinemiwiśniówką,czy
odobrybigosstaropolskizczerwonymwinemalbonaprzy-
kładpuddingzamaretto.
Alkoholtylkopolepszasmak,myśląpanialbopandomu,
nulotnisię”zanimsięobejrzysz.Leczabyprzekonaćsię,żenie
jesttoprawdą,wystarczywizytanatradycyjnymjarmarku
bożonarodzeniowym*.Tamgrzanewinoczasemgodzinami
stoinaogniu,amimotozawierajeszczebardzodużonprocen-
tów”,anietylkowodę,goździkiicynamon.Najwyraźniejalko-
holznosisporądawkęciepła,choćjegotemperaturawrzeniajest
niższaniżwody.
Ileprocentdokładniepozostaje,zbadalinazlecenieame-
rykańskiegoministerstwarolnictwanaukowcyzUniversity
ofIdahowamerykańskimmiasteczkuMoscow.Gdyuszla-
chetnisięwrzącysoslubzupęwinemczywódką,apotem
zdejmiesiępotrawęzognia,toprzyserwowaniuzawieraona
jeszcze85%dodanegoalkoholu.Imdłużejpłynsięgotuje,
tymniższajestzawartośćalkoholu.Popółgodziniepozo-
stajego35%,apotrawa,któradochodziłanapiecualbo
wpiekarnikunawetprzezdwieipółgodziny,zawierajeszcze
5%początkowejilościalkoholu.
Należywięczalkoholemuważać,przedewszystkimgdy
wśródgościdzieci,abstynenciniepijącyzzasadylub
*Weihnachtsmarkt,przyp.tłum.
18