Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
AZJACInietolerująmlekakrowiego
Prawda.InietylkoAzjaci.75%dorosłychnaświecienie
potrafiprawidłowostrawićcukrumlecznego(laktozy),bo
pookresiedzieciństwautracilipotrzebnydotegoenzym
(laktazę),którywjeliciecienkimrozkładacukierzłożony
mlekanacukryproste.Gdygobrakuje,niestrawionalak-
tozadostajesiędojelitagrubego,gdziestajesiępożywkądla
bakterii,coskutkujewzdęciami,bólamibrzuchaibiegunką.
Zpunktuwidzeniafilogenezyniejesttożadnawadaludzie
pierwotnipookresiedzieciństwaniemielijużokazjispoży-
waćproduktówmlecznych,enzymbyłwięczbędny.
Dopierowrazzwprowadzeniemrolnictwaprzedokoło
12000lat,równieżdoroślizaczęliregularniepićmleko.To,
żeuwarunkowanagenetyczniepersystencjalaktazy,czyli
zdolnośćdotrawieniamlekatakżewwiekudorosłym,prze-
trwałaprzedewszystkimwEuropiePółnocnej,spowodo-
wanejestprawdopodobnienaszymuzależnieniemodmleka,
szczególniejakoźródławapniaiwitaminyD.Wnaszych
szerokościachgeograficznychtylkookoło10%ludzinie
tolerujelaktozy,natomiastnapołudniuEuropyliczbata
wzrastado60%,wAfrycedo95%,akrajachtakichjakTaj-
landiadoprawie100%.
Przyczynagenetycznanietolerancjilaktozyzostałanie-
dawnowznacznymstopniuwyjaśniona.Napoczątku2002
rokuwnaukowymczasopiśmienNatureGenetics”badacze
opisalidwaodpowiedzialnezatowariantygenetyczne,które
odkrylipodczasseriibadańrodzinfińskich.
27