Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
tamieliminacyjnymi!Ijestemwstaniesięzałożyć,żeniemalkażdydorosły
człowiekprzynajmniejrazbyłnajakiejśdiecieeliminacyjnej-zwyboru
lubkonieczności.
ObecniepojęcieUdietaeliminacyjna”najczęściejstosujesięwkontekście
choróbalergicznychoraznietolerancjiinadwrażliwościpokarmowych.Więk-
szośćpublikacjinaukowychnatematdietyeliminacyjnejbędziedotyczyła
czasowegolubtrwałegowyłączeniazdietyproduktówpowodującychreakcje
alergiczneróżnegotypu:odobjawówskórnychpowstrząsanafilaktyczny.
Corazczęściejjednakmożemyznaleźćteżrozważanianatematzasadności
eliminacjiróżnychproduktówlubcałychichgrupwprzebiegutakżein-
nychchorób,np.autoimmunizacyjnych.Jestteżsporobadańnatematdiet
wegetariańskich,wegańskich,anawetdietypaleoczyketogenicznej.
Wtymkontekściepojęciedietyeliminacyjnejznaczniesięrozszerza.
Dlatego,abydostosowaćtopojęciedoobecnychrealiów,napotrzeby
tejksiążkistworzyłamwłasną,rozszerzonądefinicjędietyeliminacyjnej.
Dietaeliminacyjnatorodzajdiety,wktórymczasowolubnastałe
wwynikukoniecznościalbowyborueliminujesięposzczególneprodukty
lubgrupyproduktówzjadłospisu.
Kluczowedlatejdefinicjijestto,żenieodnosisięonawyłączniedo
eliminacjizpowoduchoróbalergicznych,nadwrażliwościczynietoleran-
cjipokarmowych.Zakłada,żeczęśćosóbzprzyczynświatopoglądowych,
ekologicznychlubsubiektywnegosamopoczuciadecydujesięniespoży-
waćniektórychpokarmów.Tadobrowolnośćmabardzodużeznaczenie,
ponieważzupełnieinaczejwyglądadietaeliminacyjnapacjentazceliakią,
ainaczejosoby,którachceodstawićproduktyglutenowe,bouważa,że
beznichczujesięlepiej.
„Jakktouważa!Cotoznaczylepiej”?!Tobzduraiplacebo!–będąpo-
krzykiwaćniektórzy.„Jedztengluten,cocimodadołbauderza”–kąśliwie
12
