Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
Znaczenieżywienia
wewspółczesnymświecie
LucynaOstrowska
Odżywianiesięjestpodstawąegzystencjikażdegoczłowieka,niezależnieodpłci,
wiekuimiejscazamieszkania.Każdywymagaregularnegodostarczaniazpożywie-
niemodpowiedniejilościenergiiorazkilkudziesięciuskładnikówodżywczych:amino-
kwasów,kwasówtłuszczowych,glukozy,makro-imikroelementóworazwitamin.
Naukaoracjonalnymżywieniujestdziedzinąciągleżywąistalesięrozwijającą.Nowe
badaniapogłębiająwiedzęozależnościfunkcjonowaniakomórekodskładnikówpo-
karmowychdostarczanychzpożywieniem.Zmieniająstareprzekonaniaizmuszają
doaktualizowaniawiedzy.Poczęściwynikatozarównozezmianjakościproduktów
żywnościowych,jakiichpowszechnejdostępności,politykiżywieniowej,technolo-
giiprzetwarzaniażywności,upodobańkulinarnych.Niezawszejesttojednakzgod-
nezoptymalizacjążywieniaiwspółczesnymipotrzebamiorganizmu.Jednocześnie
przybywananaszymrynkusuplementówdiety.Atowymagaodlekarzaidietetyka
znajomościichdziałaniaorazinterakcjimiędzyżywnościąilekami,zwłaszczażedla
częścikonsumentówsątoDcudowneleki”nawszelkieniedociągnięciażywieniowe.
Jednocześniedziękiwspółczesnejtechnologiiprzekazu(internet,telewizja)dostępdo
informacjijestułatwiony.Niestety,niezawszejesttowiedzarzetelnaisprawdzona.
Pojawiasięwieleuproszczeń,mitów,czasemteżwiadomościnieprawdziwychlub
wręczszkodliwych,jaknp.treścidotycząceDcudownychdiet”lubstosowanychsu-
plementówdietyprzyewentualnychniedoborachpokarmowychlubwceluredukcji
Znaczenieżywieniawewspółczesnymświecie
1
