Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
3
Współczesnywegetarianizm
iweganizm
HannaStolińska
Synonimemzdrowegożywieniajestprawidłowozbilansowana,urozmaiconadieta
bazującagłównienaproduktachpochodzeniaroślinnego,dlategocorazczęściejwy-
bieranajestdietawegetariańska.Wieluspecjalistów-lekarzyidietetyków-nie
chcepodejmowaćsięwspółpracyzpacjentamibędącyminadietachwegetariańskich
czywegańskichzobawyprzedtrudnościamiwzbilansowaniudiety.
Epidemiologia,defnicja,klasyfkacja
Zrokunarokprzybywaosób,któreograniczająmięso,aleniejestłatwooszacować
liczbęosóbnadietachwegetariańskich.AnalizaInstytutuBadaniaOpiniiHomo
Homininareprezentatywnejpróbie1104dorosłychPolakówpokazała,że1,6%,
czyliok.półmiliona,Polakówstosujedietęlaktoowowegetariańską.Kolejne1,6%
osóbniespożywawogóleproduktówpochodzeniazwierzęcego.Ponieważdorosłych
Polakówjestok.31,5miliona,oznaczato,żewegetarianiestanowiąjużponadmi-
lionowąspołeczność,a3,7%osóbprzyznałosię,żejadasporadycznierybyimięso.
Osobydeklarującesięjakowegetarianietonajczęściejkobiety(aż9,9%Polekuwa-
żasięzawegetarianki),liczniwtejgrupiesątakżeludziemłodzi-do24lat(9,8%)
iosobyześrednimwykształceniem(9,9%).
Epidemiologia,defnicja,klasyfkacja
25
