Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
poglądówizwyczajówżywieniowychdlaosóbod16.do65.rokużycia.Kwestionariusz
tenwczęściAzawierapytaniadotyczącezwyczajówżywieniowych,wczęściB-py-
taniadotycząceczęstościspożyciażywności,wczęściC-pytaniadotyczącepoglądów
natematżywnościiżywienia,awczęściD-pytaniadotyczącestylużyciaidanych
osobowych.CzęśćBzawiera33pytaniaoczęstośćspożyciaproduktówinapojów.
Metodabadaniaczęstotliwościspożyciapozwalarównieżnauzyskanieinformacji
codoilościzjadanychproduktówipotrawprzezprzyjęciestandardowychwielkości
konsumowanychporcji(filiżanka,kromka,szklanka,średniowoc)lubpytanieoich
wielkośćlubobjętość.Wtymprzypadku,abywłaściwieokreślićwielkośćporcji,sto-
sujesięfotografiewzorówmiardomowychlubprzykładowychracjiżywnościowych.
Uzyskanieinformacjiowielkościporcjiorazczęstotliwościichspożyciapozwalają
nawyliczenieilościspożytychproduktówiwypitychnapojówwokreślonymczasie.
METODABIEŻĄCEGONOTOWANIA
Metodabieżącegonotowaniajestmetodąprospektywnąipoleganazapisywaniuprzez
badanąosobęlubjejopiekunailościspożytychproduktówspożywczychorazwypitych
napojówzuwzględnieniemporyichspożycia(tabelaI.3).Uzyskaneinformacjepozwa-
lająnaocenęjakościdiety,ilościspożytejżywnościiokreśleniejejwartościodżywczej.
Notowaniaprzeprowadzasięwczasiedo1do14dni.Osobawykonującanotowa-
niepowinnabyćpoinstruowanaosposobieprowadzeniazapisuspożyciażywności.
Zapistenpowinienzawierać:
/
/
/
/
/
/
/
godzinęspożyciaposiłku,
miejscespożyciaposiłku(np.dom,restauracja),
składproduktowyposiłku,
wielkośćporcji,
opisużytychproduktów(np.produktlight,zawartośćtłuszczu),
sposóbprzygotowaniaproduktówidań,
zapisrecepturpotraw0
Ilośćspożytejżywnościmożnaokreślićwmiarachdomowych,handlowychlub
wjednostkachwagowychiobjętościowych.Należyrównieżuwzględnićstosowane
suplementydiety(ichilośćinazwyhandlowe).Wceludobregozrozumieniazasad
6
CzęśćI.Schematpostępowaniawopecedietetycznejpacjentów...
