Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.2.SPECYFICZNOŚĆ
wkształciebardzopłytkiegozagłębienia,doktóregomożewejśćjedyniekrótki
inienaładowanybocznyłańcuchalaninywskładziesubstratu.
RYCINA2.2.
Różnicestrukturymiejscwiązaniasubstratuprzeztrypsynę(A),chymotrypsynę(B)oraz
elastazę(C),zapewniającetymenzymomróżnąspecyfcznośćsubstratowąprzyjednakowym
mechanizmiekatalizowanejreakcji
Jakoprzykładspecyficznościenzymówwzględemkatalizowanejreakcjimożnapo-
daćażsześćkierunkówprzekształcaniapirogronianuprzezenzymyróżnegotypu
(ryc.2.3).Wszystkieteenzymy(dekarboksylaza,karboksylaza,aminotransferaza
RYCINA2.3.
Sześćsposobówprzekształcaniapirogronianuprzezenzymyoróżnejspecyfcznościwzględem
katalizowanejreakcji
19
