Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ROZDZIAŁ
2
OGÓLNACHARAKTERYSTYKA
ENZYMÓW
2.1.
MOCKATALITYCZNA
Wszechobecnewżywychustrojachbiokatalizatorybiałkowejnaturyonazwie
enzymywykazująwybitnezdolnościdoprzyspieszaniaszybkościreakcjichemicz-
nychrzędumilionówrazy.Czyniątoone,pozanielicznymiwyjątkami,wwarun-
kachcałkiemfizjologicznych,czyliwumiarkowanejtemperaturze,przynormalnym
ciśnieniuatmosferycznymorazwśrodowiskuniebędącymzazwyczajekstremalnie
kwasowymlubzasadowym.Tadużasprawnośćkatalitycznaenzymówpolegana
silnymobniżaniubarieryenergetycznej,tj.energiiaktywacjireakcji:ΔG
≠
(ryc.2.1).
Bezosiągnięciaenergiiaktywacjireakcjachemicznajestniedouruchomienia,na-
wetgdysubstancjaAposiadaznaczniewiększąenergięswobodnąniżsubstancjaB.
CząsteczkiAznajdującesięwroztworachwodnych,jaktozwyczajniemamiejsce
wkomórce,mogąpokonaćbarieręenergetycznąwwyniku,naprzykład,pod-
grzewaniaroztworu.Zwiększatointensywnośćchaotycznychruchówcząsteczek
sprzyjającychichprzypadkowymzderzeniomdostarczającymenergii,copozwala
niektórymznichosiągnąćaktywacyjnypoziomenergetyczny.Natomiastobecność
odpowiedniegoenzymu,silnieobniżającegoprógenergetyczny,zapewniadrastycz-
nywzrostliczbycząsteczekApokonującychtębarieręiprzechodzącychwpostać
BzutratąoczywiścieporcjienergiirównejróżnicyG
A
-G
B
.Utrataenergiiwtakiej
reakcjiegzoergicznej(termodynamiczniełatwej)możepolegaćnawydzielaniu
15
