Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
38
Farmakognozja
krzepowych).Zglonówotrzymujesięagar
karagenindo80%,pozatymażdo18%soli
(agar-agar)ikaragen(Carragen).
mineralnych(wtymniewielkieilościbrom-
Agar.Jesttopolisacharydzbudowanynie-
malwyłączniezgalaktanów,częściowoze-
stryfikowanychkwasemsiarkowym.Można
kówijodków).Wyługowanazkaragenuka-
rageninarozpuszczasięwgorącejwodzie,
apoochłodzeniutworzyżele.
wnimwyróżnić2składniki:agarozęiagaro-
Częstostosujesięjąwprzemyślespożyw-
pektynę.Otrzymujesięgoprzezekstrakcję
czymjakośrodekżelujący.Wfitoterapiima
gorącąwodąwybielonychnasłońcuplech
niewielkieznaczenie,jakośrodekpowleka-
krasnorostówzrodzajów:Gelidium,Graci-
jącyiochronny(głównienaskórę).Wprak-
laria,Eucheumaiin.,występującychwocea-
tycefarmaceutycznejwykorzystywanajako
nachSpokojnym,IndyjskimiAtlantyckim.
emulgator,równieżjakosubstancjawypeł-
Agarpowysuszeniumapostaćpasm(wstą-
niającadoprodukcjitabletek.Wfarmako-
żek),bryłek,płatkówlubproszku.Wzimnej
logiidoświadczalnejkarageninasłużydo
wodziepęcznieje,poogrzaniudotempera-
wywoływaniamodelowychstanówzapal-
turyok.100oCrozpuszczasię,apoochło-
nych(obrzęków)uzwierząt(powprowadze-
dzeniudotemperaturyponiżej50oCtworzy
niupodskórnym).
galaretę.Zawieraok.90%polisacharydów
(70%agarozy,do20%agaropektyny),20%
wodyi4–5%składnikówmineralnych.Agar
wproszku,przyjętydoustnie,pęcznieje
Galaktomannany,
wprzewodziepokarmowym.Stosowanyjest
jako
środek
łagodnie
przeczyszczający
glukomannany,ksantany
izmniejszającyuczuciegłodu(wotyłości).
Galaktomannany.Przedstawicielemtejgru-
Wpraktycefarmaceutycznejagarstanowi
pysurowcówpolisacharydowychjestmącz-
środekpomocniczyprzywyrobietabletek,
kaguar(Guaran).Otrzymujesięjąznasion
żeliiin.Natomiastwpraktycebakteriolo-
roślinystrączkowejzrodzinyFabaceae(Bo-
gicznejjestpodstawowymskładnikiem
bowatych)–Cyamopsistetragonoloba.Jest
zestalającympodłożadohodowliinvitro
toroślinazielna,występującawpołudniowej
drobnoustrojóworazkomórekroślinnych
Azji,uprawianawIndiachiUSA.Znasion
izwierzęcych.
tejrośliny(podobnychdogrochu),pozba-
Agarznajdujedużezastosowaniewprzemy-
ślespożywczymjakośrodekżelujący.
wionychpowłokinasiennejizarodka,otrzy-
mujesięmączkęguar.Zawieraona:85%
węglowodanów,główniegalaktomannanów
Karagen(karagenina,chrzęsło,Carragen).
(stosunekmannozydogalaktozywynosi
Jestśluzowympolisacharydemtypugalakta-
2:1),celulozę,białkoizwiązkimineralne.
nuoniejednolitejbudowie(wyróżniasię
Ï-i‰-karageninę).Ï-karageninaskładasię
zpołączonychglukozydowocząsteczeksiar-
czanu-D-galaktozyirozpuszczasięwwo-
dziezimnej.‰-Karageninajestzbudowana
zcząsteczeksiarczanuD-galaktozyianhy-
drogalaktozy,mabudowęrozgałęzioną
irozpuszczasięwwodziegorącej.
Galaktomannanyprzechodząprawienie-
zmienioneprzezprzewódpokarmowy,wsku-
tekczegopospożyciumączkiguar,zastoso-
wanejjakododatekdożywności,wprocesie
rozkładuwęglowodanówpowstajeworgani-
zmiemniejszailośćglukozy.Zjawiskotowy-
korzystywanowleczeniucukrzycytypuII
przezstosowaniemączkiguarwspecjalnej
Karagensurowysątowysuszoneiwybielone
diecie,pozwalającejnazmniejszeniedawki
plechyglonów:krasnorostówChondruscri-
insulinyilekówprzeciwcukrzycowych.Guar
spusiGigartinamamillosa(OceanAtlantyc-
jestteżpowszechnieużywanynacałymświe-
ki),zktórychwyługowujesięgorącąwodą
ciejakozagęszczaczniektórychproduktów
mieszaninękarageninwpostacisolipotaso-
żywnościowych(kremów,deserówitp.).
wejlubmagnezowej.Zawieramieszaninę
