Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Wydajesię,żecodziennarzeczywistośćmaswojesposoby,byuczynićnasbezmyślnymi
izmusić,byśmystaliwobecniejbezrefleksyjni,nierozumni,rzuceniwzdarzenia,które
niepostrzeżeniekierująnami.Wcodziennościcałyczascośsiędzieje.Cichcem.Amynie
protestujemy,botegoniezauważamy.Niechciałabymzgórytwierdzić,żedziejesiętucoś
podejrzanego.Nie.Myślęjednak,żedobrzebyłobywiedzieć,cosiędzieje.Dlategoniezau-
ważalnośćtrzebauczynićpierwszymobiektemprowadzonychtuobserwacji,gdyżuderza
9
onajakogłównacechasposobuprzejawianiasięcodzienności(Brach-Czaina,1999:59-60).
Wszyscyznamysięnajedzeniu,bowszyscyjemy.Chętniewypowiadamy
sięopraktykachżywieniowych,bocodzienniebierzemywnichudział.
Wszyscyuczestniczymywżywieniowymporządku,kiedyrobimyzakupy,
planujemy,gotujemy,częstujemylubjesteśmyczęstowani,zjadamylub
odmawiamyjedzenia,zostawiamynapóźniejlubwyrzucamyresztki.Je-
dzeniejesttakoczywisteiprzyziemne,żeczasemwtapiasięwcodzienność
iprzestajebyćprzedmiotemuwagi,kiedytylkospełniswojąodżywiającą
funkcjęiustąpimiejscainnym,ważnymsprawom.Częstojednakkwestie
jedzeniasiękomplikują,zatrzymująnasnadłużej,wymagająnamysłu,
interwencji,dodatkowejpracy.Otychkomplikacjachiotejdodatkowej
pracyjestniniejszaksiążka.
Wytrącającezrutynyzakłóceniawporządkużywnościowymtomateria
zmiany,składającasięnatytułowądynamikęsystemówżywnościowych.
Należądoniejzjawiskazróżnychobszarówżycia.Jednymznichjest
niedostatekmaterialny,kiedyniedożywienielubgłóduderzawpodsta-
wowy,cielesnydobrostan.Innymsązagrożeniazdrowotne,skłaniającedo
