Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
terminu.Wbadaniachnadkrajobrazamijedzeniowymidominująstudia
przypadkuzkrajówanglojęzycznych:głównieWielkiejBrytanii,Stanów
Zjednoczonych,Kanady.
Rzeczjasnaojedzeniumówisiętakżenawieleinnychsposobówiwieloma
innymikategoriami.Stanowiąonerezerwuarterminówczęściowoblisko-
znacznych,umożliwiającychchwytaniecoraztonowszychaspektówbada-
nychzjawisk.Takiepodejściejestdopewnegostopniauzasadnione,choć
jednocześniekażdeztychpojęćposiadaswojąarmięnarzędziteoretycznych
iswoichpotężnychprzodkówdyscyplinowych.Stojązanimiokreślone
tradycjebadawcze,ułatwiającelubutrudniającedostrzeżeniewłaściwego
kontekstu.Niniejszapracanieaspirujedoprzegląduistniejącychujęćteore-
tycznychisocjologicznychkonceptualizacjijedzenia(por.np.Beardsworth,
Keil,2002;Warde,2016b).Nakolejnychstronachpojawiąsięnatomiastte
pojęciaipodejścia,któreposłużąjakonarzędziowniaanalizyijakofiltr
wydobywającyspołecznekształtyżywieniowychobaw.
Jedzenieprzezsocjologicznypryzmat
Jedzenietokonsumpcja
Pojęciekonsumpcjiwnajbardziejoczywistysposóbramujepodejmowa-
nątuproblematykę.Różnorodnośćdefiniowaniakonsumpcjiwnaukach
społecznychodzwierciedlazakreszjawisk,którymitenaukisięzajmują,
aprzegląddefinicjiwymagałbyosobnego,encyklopedycznegoopracowa-
nia.Wobszarzestudiównadjedzeniemkonsumpcjamożebyćbadanana
przykładprzezpryzmatpreferencjiżywieniowych,jakoopissposobów
pozyskiwaniażywności,technikjejprzygotowania,wreszciejadłospi-
sów,najczęściejrozumianychjakoatrybutokreślonychpopulacji,grup,
kategoriispołecznych.Przykłademmogątubyćwspomnianewinnym
miejscuhistorycznestudianadtakzwanymwyżywieniem,etnograficz-
nenadpożywieniemlubsocjologiczne,częstoporównawczebadanianad
genderowymi(Kopczyńska,Zielińska,2016),regionalnymi(Stefleriin.,
2020)czyklasowymiróżnicamispożycia(Domańskiiin.,2015).Szczególne
perspektywyramowaniawzorówkonsumpcjiwiążąsięzaplikacyjnym
zaangażowaniemwobszarzezdrowiapublicznego(wpływdietynazdrowie
populacji)czyproblematykiśrodowiskowej(kategoriazrównoważonej
konsumpcji,por.np.Jackson,2014).
23
