Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Nietylkożywność
18
Jedzenieiinnerzeczy
Badanieżywnościrozumianejjakoprzedmiotmaterialnyijedzeniaro-
zumianegojakoczynnośćniejestwhistoriinaukspołecznychcałkiem
nowe.Wsocjologiijedzeniepojawiasięwkontekścieróżnychzagad-
nień,nietylkogospodarki,konsumpcjiczydomowegopodziałupracy,
aleirelacjispołecznych,władzyipolityki,nierównościspołecznych,
płci,świadomościspołecznej,tożsamościindywidualnychigrupowych,
pamięci,mediów,twórczościczystylużycia.Choćsocjolodzyoddawna
zajmowalisiętymtematem,dopierostosunkowoniedawnojedzeniezna-
lazłosięwsamymcentrumbadawczejuwagiiteoretycznegonamysłu.
Odkilkudziesięciulatrozwijanesąnarzędziaumożliwiającebadanie
jedzenianiejakoodpryskuinnychsocjologicznychprocesów,leczjako
zjawiskaspołecznegosamegowsobie.Jedzeniewnowszychujęciach
uwalniasięwięcodstatusuobiektutowarzyszącego,obiektuoUaspektach
społecznych”izyskujecorazsilniejsząpozycjępośródpytańitematów
zgruntusocjologicznych.
Potraktowaniesferyjedzeniajakozłożonejrzeczywistościspołecznejwy-
magauzgodnieniaogólnychramjęzykowych,zapomocąktórychbędzie
możnaprowadzićnaukowydyskurs.Społecznyświatjedzeniaokreślany
jestróżnymiterminami,najczęściejjakokulturajedzenia(foodculture)lub
kulturakulinarna(culinaryculture),jakosystemżywnościowy(foodsystem),
krajobrazjedzeniowy(foodscape),zwyczajejedzeniowe(foodways).Dotych
głównychterminówdochodząbardziejspecyficzne:wzorceżywieniowe
