Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wprowadzenie
Mojąkuchnięwidzęjakodardlainnychzawszegotujędlain-
nych,nigdydlasiebie.Jeślijestemsama,jemnamieście.Bojedze-
niemasens,jeśliczłowiektodzieli.Masenswkontekściebiesiado-
waniawtejfantastycznejprzestrzeni,jakasięwytwarzawokółstołu.
T.Capponi-Borawska:Mojawłoskawyspa
Wkuchnizawszejestciekawie.Totucośbulgocze,kipi,smażysię,
cośsięciachanakawałki,wylewa,rozlewa,tłucze,ubija,rozbija,coś
parujeicośsięskrapla.Jesttakgęstoodwydarzeń,żepanujenie-
malświęta,duchowaatmosfera.
M.Roszkowski:Pisanesłońcem
Kuchnia-światsmakówizapachów…Jedzenietonietylkozaspo-
kajaniepodstawowychpotrzeb,aleteżsmakowaniepotrawczyzachwy-
caniesięichwyglądem.Zarównoprzyrządzanie,jakispożywaniedań
możebyćprzyjemnościądlaciałaiduszy,podróżąwświatmagii,zmy-
słowościiwrażeńsensualno-estetycznych.Odwiekówkuchniakształ-
towałażycieposzczególnychrodzin,społecznościczynarodów.Stawała
sięwyznacznikiemidentyfikacjikulturowej,stanowiącotożsamościda-
nejjednostkinakulinarnejmapieświata.Rozwijałażycietowarzyskie,
tworzyławięzimiędzyludźmi,bazującenawspólnymdoświadczeniu
spotkańprzystole.Wyzwalałaklimatbiesiadny,odświętnyiuroczysty.
Bogactwoskładników,wyjątkowośćrecepturitradycjaprzygotowywa-
niadańsprawiają,żekulinarianieustanniepobudzająapetyt…
Tematykakulinarnastałasięinspiracjądozorganizowaniakonfe-
rencjinaukowejnt.nKuchniawjęzykuikulturzedawniejidziś”(Ka-
towice,9maja2017r.).InicjatywawydarzeniazostałapodjętaprzezIn-
stytutJęzykaPolskiegoim.IrenyBajerowejwewspółpracyzKatedrą
MiędzynarodowychStudiówPolskichorazSzkołąJęzykaiKulturyPol-
skiejUniwersytetuŚląskiegowKatowicach.Uczestnikamikonferencji
bylistudenci,doktoranciipracownicywymienionejuczelni,reprezen-