Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
26
2.Surowiecrzeźny
oznacza,żeprzyuboju100tkurczątróżnicawmasieuzyskanychwciągujed-
negodniatuszekmożewynieść2t.Wprzypadkuprzeznaczeniatychtuszek
doprzetwórstwastratywwydajnościmięsa(mięśniepiersioweinóg)mogą
wynieśćnawet3,3t.
Potwierdzeniemtezy,żeimstarszeptaki,tymwiększewskaźnikiwydaj-
nościrzeźnejimięsnejsąwynikizamieszczonewtabeli2.8.Różnicemiędzy
wydajnościąrzeźnąkurcząt5-i8-tygodniowychmogąwynieśćnawet3punkty
procentowe.Lepsząwydajnośćuzyskujątakżekogutkiniżkurki.Ztegoteżpo-
woduwcelupolepszeniaefektywnościodchowukurczątbrojlerów,atakże
wyrównaniasurowcapodwzględemmasyciała,wprowadzasięoddzielny
chówkurekikogutków.Kogutki,jakwiadomo,rosnąszybciejniżkurki,osią-
gającwtymsamymwiekuwiększąmasęciała.Powodujetotakżeróżnice
wzapotrzebowaniunaskładnikipokarmowe.Oddzielnyodchówkurekpo-
zwalanaichwykorzystaniedoprodukcjilekkichbrojlerów(np.jakocałetusz-
ki),przyzastosowaniutańszejpaszyoniższejzawartościbiałka,natomiast
kogutków–doprzetwórstwa.
Tabela2.8.Wydajnośćrzeźnakurczątbrojlerówwzależnościodwiekuipłci[32]
Wiek
tyg.
54dni
5
6
7
1,9
2,5
3,2
3,6
E
Masaciała
kg
1,6
2,8
2,1
2,6
C
Wydajnośćrzeźna
70,7
71,7
72,7
73,3
E
%
69,3
70,3
71,3
71,6
C
12,1
18,4
19,2
19,5
E
piersiowych
Udziałmięśniwtuszce,%
12,3
18,1
18,8
19,0
C
22,3
22,9
23,3
23,5
E
nóg
22,0
22,6
22,7
22,7
C
Wostatnichlatachcorazbardziejupowszechniasię,zwłaszczawEuropie
Zachodniej,odchówkurczątbrojlerówwwarunkachpółintensywnych.Wyko-
rzystywanesądotegocelukurczętapóźniejdojrzewające.Odchowujesięje
wbudynkachzoknami,opowierzchniniewiększejniż400m2,nagłębokiej
ściółce[66].Długośćdniaświetlnegowynosi16h/dzień.Od3.tygodniażycia
ptakimusząmiećnieograniczonydostępdotrawiastegowybieguopowierzchni
minimum2m2/ptaka.Brojleryżywisięadlibitumpaszamiskładającymisię
wyłączniezeskładnikówroślinnych(udziałzbóżniemożebyćmniejszyniż
75%).Domieszanekpaszowychmożnadodawaćdo5%olejuroślinnegowcelu
zwiększeniaichkaloryczności.Niedozwolonejeststosowaniedodatkuanty-
biotyków.Minimalnyczasodchowuwynosi81dni.Kosztyodchowubrojlerów
zgodnieztakimiwymaganiamisądużowiększe,cooczywiścieznajdujeswoje
odbiciewcenachmięsa.Naogółjestonodroższeo100–300%.Oznaczato,
żewielkośćtejprodukcjijestograniczonadopotrzebzamożniejszychkonsu-
mentów.Wżywieniukurczątbrojlerówwykorzystujesięwyłączniepełno-
proporcjowemieszankipaszowe.Sątomieszankigranulowanelubkruszone.
Ptakiżywisięadlibitum.Wzależnościodwiekustosujesiędwalubtrzyro-
dzajemieszanek,różniącychsięzawartościąbiałkaiwartościąenergetyczną,
