Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
14
1.Staniperspektywyprodukcjimięsadrobiowego
tuszekwhandludrobiemwystępujenaŚrodkowymWschodzie(96%),wRosji
(84%),AmerycePołudniowej(76%)iEuropieWschodniej(61%).Wiążesięto
niewątpliwiezdośćniskimstandardemżyciawtychregionach.Dalszainte-
gracjaiglobalizacjaprodukcji,zwłaszczawsferzehodowlizarodowej,wyma-
gającejolbrzymichnakładówfinansowych,zapewniątrwałypostępwdrobiar-
stwietakżewprzyszłości.
Tabela1.8.FormysprzedażymięsakurczęcegowUSA,%[13]
1960
1980
1998
Rok
całetuszki
83,0
50,0
9,5
Formasprzedaży
elementy
15,0
40,0
51,0
przetwory
10,0
39,5
2,0
Tabela1.9.Formysprzedażymięsadrobiowegowróżnychregionachświataw1995r.[13]
Region
AmerykaPółnocna
UniaEuropejska
Azja
AmerykaPołudniowa
Afryka
ŚrodkowyWschód
DawnyZSRR
EuropaŚrodkowowschodnia
AustraliazOceanią
Świat
całetuszki
20
55
48
76
50
90
84
61
38
58
Udziałmięsadrobiowegoogółem,%
elementy
50
25
34
19
45
12
25
40
29
8
przetwory
30
20
18
14
22
13
5
5
2
4
1060PODSUMOWANIE
1.6.Podsumowanie
Produkcjamięsadrobiowegowroku2000wyniosłaponad66mlnton,costa-
nowiok.30%produkcjimięsaogółem.Jesttojużilośćwiększaodprodukcji
mięsawołowego.Przewidujesię,żeza10latbędzieonatakżewiększaodpro-
dukcjimięsawieprzowego.
Rozwójprodukcjimięsadrobiowegomożnapodzielićumownienadwa
etapy:etapIdo1980roku,tzw.rozwójilościowy,nastawionynaszybkiprzy-
rostmasyciałaimałezużyciepaszyietapII,poroku1980,tzw.jakościowy,ze
szczególnąuwagąnamałeotłuszczenietuszekicechyjakościowemięsa.Naj-
większyudziałwprodukcjimięsadrobiowegomamięsokurczęce(ponad
85%),anastępnieindycze(7%),kacze(4%)igęsie(3%).Należyodnotować
wzrostzainteresowaniamięsemstrusim.Obecnieptakiteodchowujesię
wwielukrajachświata,wtymtakżewPolsce.Mięsodrobiowenaświatowym
