Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
zwiększapoziomcholesterolu.Zaleceniaorganizacji
zdrowotnych,mimożeopartenarzetelnychdanych
naukowych,ulegałyzmianie.Tooznaczajednak,
żenaukaiwytycznecałyczasewoluują.Czym
dokładniejszemamydaneiczymwięcejrobimybadań
–tymbardziejprecyzyjneipozbawionebłędówbędąich
wyniki.Niemożemydzisiajpowiedzieć,żewiemyjuż
wszystko.Poznanieludzkiegoorganizmujestprocesem,
któryciągletrwa.
Wartoodrazuodpowiedziećnadrugiczęstyzarzut
wobecnaukowejdietetyki–wielebadańjest
sponsorowanychprzezkoncernyżywieniowe.Organizacje
zrzeszająceproducentówpróbująingerowaćwoficjalne
wytyczne.Zgadzasię:firmyprzeprowadzająswoje
badania,przekazujągrantyilobbują–ponieważtakdziała
biznes.Zdrugiejjednakstrony,współczesnaetyka
naukowawymagaodnotowywaniasposobufinansowania
badańiewentualnychkonfliktówinteresów.Tosprawia,
żepoziomtransparentnościjestwciążowielewyższyniż
zaleceńprzypadkowychosób,promującychswojewłasne
poglądydietetycznenapodstawiesubiektywnychopinii.
Kogonależyzatemsłuchać?
Zanimprzejdziemydoanalizyaktualnychmitów
żywieniowych,wartospojrzećnainstytucje,których
zaleceniaposiadająwysokistopieńwiarygodności,
iktórychwytycznesątraktowanejakoobowiązujące:
PaństwowyZakładHigieny(zpołączonymznim
