Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
przekazywaćtopodejściedalej.
Jednymzżywieniowych„udziwnień”któremazarównozwolenników
jakizadeklarowanychprzeciwnikówjestograniczanielubwykluczenie
zdietymięsaiproduktówzwierzęcych(ostatniocorazpopularniejsze).
Niematygodnia,bymnieusłyszałaokolejnymsporzenatentemat.
Dziękitejrosnącejpopularnościdietwegetariańskich
iwegańskich/roślinnych,atakżedietyplanetarnej(dobrejdla
środowiska)corazłatwiejdostępnesąróżnorodnezamiennikimięsa.
Mimożedlawieluosóbjesttonadal„wymysłiwydziwianie”,tocoraz
szerszegronoregularniekupujeroślinneburgery,pastyzestrączków,
bezmięsnekiełbaski,wędlinyikabanosy,atakżeobcobrzmiące
przetworysojowe–tempehitofu.Kupowanieroślinnych„kiełbasek”czy
„kotletów”wzbudzawielekontrowersji.Częstosłyszysięargument
„skorotaknielubiszmięsa,toczemujeszcoś,cojenaśladuje?”.Powód
jestprosty:niekażdyktoniejemięsa,bardzogonielubi.Czasemlubi,
aleświadomiezniegorezygnuje,mającnawzględziedobrozwierząt,
środowiskalubwłasnezdrowie.Zpowodówetycznych,środowiskowych
orazzdrowotnychcorazwięcejkonsumentówsięgatakżepozamienniki
mleka:roślinne„sery”ismarowidładopieczywa,bezmleczne„jogurty”
i„śmietany”,atakże„mleko”roślinne(sojowe,migdałowe,owsiane,
jaglane,kokosowe,grochoweitd.),dostępnewwiększościsklepów,
przynajmniejwwiększychmiastachimiejscowościach.Tegotowce
równieżbywająkrytykowane,alewieluosobomnaprawdęułatwiają
życie(wieleznichmapozatymdobryskład).Roślinneproduktybywają
lepszeigorsze,natomiastniemusisznasiłękupowaćzamienników
żywnościtradycyjnej,jeśliciniesmakująlubniewspierajątwoich
wartości.Jasamawswojejdieciestosujęwymiennieproduktyzwierzęce
iichzamienniki,któremismakująiktóreuważamzawartościowe.
Tofu–wartoczynie?
Tofujestmoimodkryciemostatnichlat.Wcześniej
podchodziłamdoniegonieufnie,aleokazałosię,żecałkiem
niepotrzebnie.Oprócztego,żejestdobrymzamiennikiemmięsa
(dostarczasporobiałka),tojestdużołatwiejszeiszybsze
wobróbce.Wdodatkumożnajedłużejprzechowywaćniż
