Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
świeżemięso,więcmożnajetrzymaćwlodówce,gotowe
doużyciawkażdejchwili.Naturalnetofuniemawprawdzie
smaku,alejegogąbczastastrukturachłoniesmakziół,
przyprawisosów.Możezatemświetniesmakować,jeśli
zostaniewcześniejzamarynowane.
Chociażdietyroślinnesąuważanezaprozdrowotne(imogąwspierać
leczenieniektórychschorzeń),niktniemaobowiązkuichstosowania.
Talerzzdrowegożywienia,czyligraficznaprezentacjazaleceń
żywieniowychdlaogółupopulacji,zaproponowanaprzezNarodowy
InstytutZdrowiaPublicznego,zawierawszystkiegrupyproduktów–także
nabiał,rybyimięsoorazglutenowezboża,którewbrewobowiązującej
odniedawnamodzieniesątrująceaniniewskazanedlazdrowychosób
(beznietolerancjitegoskładnika).
Ważne,żebyśzapamiętała,że:
•Możeszprzejść(zdnianadzieńlubstopniowo)nadietęwykluczającą
produktyzwierzęce,jeślijesttozgodneztwoimiwartościami.
•Możeszjetylkoograniczyć,jeślileżycinaserculosnaszejplanety,
aleniechcesz/niemożesz/niepotrafiszcałkowicierozstaćsię
zmięsemczynabiałem.
•Możeszjeśćwtradycyjnysposób,sięgającpoproduktyzewszystkich
grupistarającsięprzestrzegać(przynajmniejwdużejmierze)zasad
zdrowegożywienia.
•Możeszjeśćtak,jakchcesziciwygodnie(świadomiedokonując
wyboruibiorącodpowiedzialnośćzakonsekwencjetwojegosposobu
żywienia–patrzs.58).
•Możeszniebyćnażadnejsformalizowanejdiecie,leczjeść
elastycznieiwurozmaiconysposób,próbującnowychrzeczy,
czerpiączróżnychnurtówikuchniświata.
Ponieważodjakiegośczasużyjemybardziejmiędzynarodowo,
aproduktycharakterystycznedlakuchniinnychkrajówsącorazłatwiej
dostępne–częśćznichnastałezagościławmenuwieluPolaków.Sądzę,
żeszczególniewartowymienićtu:hummus(pastazciecierzycy),placki
pitaitortilla,sushi,makaronryżowyisossojowy(iinneprodukty
typowedlakuchniazjatyckiej),salsymeksykańskie,hiszpańskieoliwki,
kapary,pastętahini(zezmielonegosezamu),oliwę,fetę,mozzarellę
iserricotta.Wieleznichmożepoprawiaćwartośćodżywcząnaszej
