Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ograniczymyzimnepokarmy,takiejakowocecytrusowe,banany,jogurt,
pomidoryiogórki.Twierdzenie,jakobyowocecytrusowechroniłyprzed
przeziębieniem,jestbłędne,podobniejakwieleinnychszeroko
rozpowszechnionychsądów.Zachodniadietetykanieuwzględniadziałania
termicznegoproduktówspożywczychidlategodochodzizawszedobłędnych
wniosków.Wyziębiającedziałanieowocówcytrusowychosłabiaenergię
jang,atymsamymodpornośćorganizmu.WitaminaCnictuniemożezmienić.
Ludzie,którzyjedzązimąowocecytrusowe,surówkiiinneprodukty
wychładzające,sązregułyznaczniebardziejpodatninaprzeziębienianiżosoby
spożywającewtymokresietradycyjnerozgrzewającedaniajednogarnkowe
zwarzywlubmięsa.Jeżelimałedziecisądlaświętegospokojukarmionezimą
bananami,jogurtemilodami,logicznymskutkiemjestchronicznykatariniedobór
ener​gii.
Sposobyprzyrządzaniapotrawwzmacniającejangumożliwiają
zaspokojeniezapotrzebowanianapotrawyzapewniająceharmonię,ponieważ
wprowadzająrównowagę.Zastosowanieostrychprzypraw,cebuliiszczypiorku
wsałatcejestmetodąwzmacniającąjang,któraoprócztegozapobiega
nadmiernemuwychłodzeniuorganizmu.Sałatkazpomidorówzcebuląlub
zoreganojestprzykłademtego,żekorzystamyztychmetodrównież
tunaZacho​dzie–mimożenieznamyteo​rii,któratakiedzia​ła​niauza​sad​nia.
Dziękiużywaniualkoholuigorącychprzyprawmożnadodatkowowzmocnić
ciepłąenergiępotraw.Innewzmacniającejangmetodyprzyrządzaniapotraw
pozwalająnawłączeniedodatkowychrozgrzewającychelementówdozimowej
kuchni,zwłaszczawegetariańskiej.Sąto:długiegotowanie,obsmażanienasilnym
ogniu,sma​że​nieipie​cze​niewpie​kar​niku.
Naprzykładroślinystrączkowemożnadługogotowaćzporemimarchewką.
Abyniecorozluźnićpapkowatąkonsystencjęizadbaćrównieżokorzeńjin,pod
koniecgotowaniamożnadodaćtrochęsurowejcykoriilubradicchio.Połączenie
bardzodługogotowanychpotrawzeskładnikamigotowanymibardzokrótko
powo​dujewzmoc​nie​nieobukorzeniipowsta​nieinte​re​su​ją​cychdań.
Wciepłychporachrokuczijang(energiaciepła),którezimąutrzymuje
ciepłotęnarządówwewnętrznych,kierujesięnazewnątrz,byumożliwić
organizmowidopasowaniesiędopodwyższonejtemperaturyotoczenia.Właśnie
dla​tegoprze​wódpokar​mowyjestlatemszcze​gól​niewraż​liwy.
Podczasupałówczęstądolegliwościąudziecijestbiegunkaibólbrzucha
spowodowanespożywaniemlodów,schłodzonychnapojówlubzbytdużejilości
surowychkwaśnychowoców.Równieżtutajchodzioto,byzachowaćumiar.
Oczywiścieowoce,sałatkiisurówkinależądoletniegomenu.Niepowinnyone
jednakzastępowaćgotowanegoposiłku,leczstanowićjegouzupełnienie.Smaczne
kombinacje,którenieopierająsięwyłącznienazimnychproduktach,tosałatki
zgotowanymilubrozgrzewającymiskładnikami.Mogątobyćnaprzykład
smażonegrzybylubprażoneorzechywłoskie.Takżesałatkizgotowanychwarzyw
sąpysznymichłodnymidaniaminalatoipodobniejakkompotyikisiele