Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ciepłaprzezorganizm”
.Tanner,wwydanejw1867rokunPraktyceMedycznej”
,stwierdził,
żeotyłośćmożebyćspowodowananadmiernymspożywaniemwęglowodanów.Uważał
także,żeskutkiotyłościsączęstogroźniejsze,niżsięogólniesądzi.Następniewliteraturze
medycznejtematpowikłańzdrowotnychotyłościmożemyodnaleźćwopisachszkockiego
lekarzaGeorge’aCheyne’a(1671-1743),któryzmagałsięzotyłościąolbrzymiąiuskarżał
nanadmierneotłuszczenie,płytkioddech,ospałośćiapatyczność,aswojeprzemyślenia
ootyłościopisałwdzielenAnessayonhealthandlonglife”
,wrozdzialezatytułowanym
nTefat,unwieldyandover-grown”
.Należyjednakpamiętać,żebyłytoczasy,gdziewciąż
zmaganosięzubóstwem,niedożywieniemichorobamizakaźnymi.WXVIIIwieku,
zpoczątkiemrewolucjiprzemysłowej,wzrostilości,jakościiróżnorodnościżywności
przyczyniłsiędostopniowegozmniejszanianiedożywieniaipoprawywzakresiezdrowia
publicznego.
ZauważalnyprzyrostmasyciaławśródpopulacjinastąpiłwXIXwieku.Otyłość
postrzeganozjednejstronyjakoukaraneobżarstwo,zdrugiejstronydlawieluznowu
oznaczaładobrobytibogactwo.Zwłaszczaotyłośćudzieckaprzezdługiczasstanowiła
synonimzdrowia,który,niestety,utrzymujesięwniektórychśrodowiskachdodzisiaj.
PostępchemiiwXIXwieku,anastępniepowstanieirozwójbiochemiipozwoliłyzczasem
nanaukowepodejściedoproblemuotyłości.JużnapoczątkuXIXwiekuangielskichirurg
WilliamWadd(1776-1829)przedstawiłwpracynCursoryRemarksonCorpulence”
,
wydanejw1810roku,wynikisekcjizwłokotyłegomężczyzny,potwierdzającprzerost
tkankitłuszczowejwobrębienarządówwewnętrznych.Byłotopotwierdzeniewcześniej-
szychhipotezMorgagniego,żeotyłośćtrzewna,wktórejdochodzidoumiejscowienia
nadmiarutkankitłuszczowejwjamiebrzusznej,powodujeszeregnastępstwwpostaci
kolejnychchorób.W1829rokuWaddwydałkolejnąksiążkę-nCommentsonCorpu-
lency,LineamentsofLeanness,MemsonDietandDietetics”
,wktórejpozaproblematyką
nadwagiiotyłościopisałiwłasnoręczniezilustrowałmetodyprofilaktykiiterapiitych
schorzeń,włączniezzaleceniamidietetycznymi.W1867rokuTomasTanneropubliko-
wałnPraktykęmedyczną”
,wktórejprzedstawiłkoncepcjęzwiązkuotyłościznadmiernym
spożyciemwęglowodanówiprzedstawiłkonsekwencjezdrowotneotyłości.WXIXwieku
ukazałasięteżpierwszaksiążkaomawiającatematykędietetycznąotyłościautorstwa
WilliamaBantingazatytułowananLetteroncorpulence,adressedtothepublic”
.Stałasię
onapodstawąiźródłemwiedzydlapóźniejszychporadnikównatematdietyzalecanej
wterapiiotyłości(Bantingrekomendowałgłówniedietęniskowęglowodanowąiwysoko-
białkową).AndrewDuckworthw1897rokuwswojejmonografiiomówiłproblematykę
nadmiarutkankitłuszczowejodstronynaukowej,zwykorzystaniemrozwijającejsię
wtymczasiebiochemiiitermodynamiki.Opisałzwiązkipomiędzytłuszczami,węglowo-
danamiibiałkamiatkankątłuszczową,coznalazłorównieżodzwierciedleniewzalecanej
przezbadaczadiecieredukcyjnej.
Opisująchistoriębadańnadotyłością,wartoteżwspomniećbelgijskiegomatematyka,
astronomaistatystykaAdolphe’aQueteleta(1796-1874),któryw1832rokuopracował
metodępozwalającąnaszybkądiagnostykęotyłości,tzw.wskaźnikQueteleta.Jegoobli-
czeniepolegałonapodzieleniumasyciałaprzezkwadratwzrostuwyrażonywmetrach.
Otyłośćnaprzestrzeniwieków
11
