Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zagadnieniateoretycznewaspekciepiciaalkoholu
23
tychopróczmocnegopiwaspożywanebyłyrozcieńczonenapojespirytusowe.
Winonatomiastkonsumowanodoposiłków,alenietakczęsto,jaktomiało
miejscewmodeluromańskim(Wald1986,Morawski1997).
Wzórtrzeci,zwanyskandynawskimlubpółnocno-europejskim,przeważa-
jącywPolsce,Szwecji,Rosji,Estonii,UkrainieiFinlandii,polegałnaspożywa-
niujednorazowodużychilościwysokoprocentowychnapojówalkoholowych,
przyczymdominującymifunkcjamialkoholujestintoksykacjaorganizmu.
Tensposóbspożywaniaalkoholupowodowałczęstostannietrzeźwościwraz
zjejskutkamiibyłpowszechniełączonyzpijaństwemwywołującnajwięcej
zastrzeżeńzespołecznegopunktuwidzenia(Wald1986,Morawski1997).
WPolscewlatachsiedemdziesiątychiosiemdziesiątychwódkastanowiłaok.
70%ogółuspożyciaalkoholu(Jasiński1984).Charakterystycznewmodelu
skandynawskim,cozostałowyżejzaakcentowane,jestwłaśniespożywanie
wódkiwdużejobjętości,podczasjednegoposiedzenia,prowadzącedosta-
nuzatruciaalkoholowego,główniewweekendy(Simpura1995,Ryan1995,
Deeviwsp.1998).WódkadominowaławRosji(Koshkina1994),wewszyst-
kichinnychkrajacheuropejskichbyłegoZSRRorazwPolsce.Częstośćpicia
alkoholubyławPolsce9-10razywyższawśródmężczyzn,niżwśródkobiet
(Jasiński1984).Należyzaznaczyć,iżwlatach1980-1982wPolsce,wcza-
siekryzysupolitycznego(powstanieSolidarności,stanwojenny)doszłodo
znacznegospadkukonsumpcjialkoholuo20-25%(Waldiwsp.1990).Okres
transformacjiustrojowejlatdziewięćdziesiątychzaznaczyłsięgwałtownym
wzrostemspożyciaalkoholuwwielukrajachEuropyŚrodkowej.WPolsce
wlatach1989-1991spożyciealkoholuwzrosłoz6litrówdo10-11litrówczy-
stegoalkoholunaosobęrocznie(Lopez1999).Wlatachdziewięćdziesiątych
wokresieprzemianspołeczno-gospodarczychikulturowychnastąpiłyzmiany
wzorówpicianapojówalkoholowych.Zwiększyłasięczęstotliwośćspożywa-
niapiwa,którejestcharakterystycznymwzorempiciadlakrajówzachodniej
Europy.Wroku1993obserwujemyzahamowanietychtendencji(Sierosławski
1993).PoziomspożyciaalkoholuoceniasięwPolscenapodstawiewielkości
jegosprzedaży,przyczymuwzględniasięilośćnapojówalkoholowychwy-
produkowanychwkrajuorazodnośnąpozycjęsaldahandluzagranicznego.
Wlatach1997-2000średniespożycienapojówalkoholowychwynosiłook.7
litrów100%alkoholuwprzeliczeniuna1mieszkańca.Danenatomiastza
rok2001wskazują,iżspożycieobniżyłosiędo6,25litrów.Zmieniłasiętak-
żestrukturakonsumpcji,gdyżwyraźniespadłudziałnapojówalkoholowych
