Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
IrenaDawidiuk
StowarzyszenieOsóbzeSchorzeniami
Metabolicznymi,ZaburzeniamiOdżywiania,
WchłanianiaiOtyłością„PANTAREI”
Możliwościinterwencjidietetycznej
wterapiiwieluschorzeń
Możliwościinterwencjidietetycznejwterapiiwieluschorzeń
sąznaneodbardzodawna.Jednymzpierwszycheksperymentów
zdietąjakośrodkiemleczniczymbyłozastosowaniecytrusów
wleczeniuszkorbutu,chorobydziesiątkującejmarynarzynadalekich
oceanicznychtrasach.
Rozwójcywilizacji,docieraniedonowychkontynentów,
wprowadzanienowychroślininowesposobyichprzygotowywania
przynosiłyniejednokrotnienieprzewidywaneskutki.Takimprzykładem
jestepidemiapellagrypoupowszechnieniukukurydzywEuropie,beri-
beripozastosowaniuoczyszczaniaryżuczykrzywicy
powprowadzeniupasteryzacjimleka.Chorobyzniedoboruwitamin
iminerałówpojawiałysięnietylkowwynikuzłychwarunków
bytowych,głoduiwojen,aleteżpoprzesadniedługimgotowaniu
posiłkówwobawieprzedbakteriami,aobecnieponownie
pozastosowaniuróżnychtechnikprzedłużającychtrwałośćśrodków
spożywczych.
Współcześnieobserwujesięwzrostzachorowańnachoroby
cywilizacyjne,wtymotyłość,cukrzycę,miażdżycę,choroby
psychiczne,zaburzeniazachowania.Wynikatozeznacznychzmian
sposobuodżywiania,jakrównieżzpowodubrakuruchu,zmianystylu
życia,dużegoobciążeniaśrodowiskazwiązkamichemicznymi,które
dotychczasnieistniaływotoczeniuczłowieka.
Chorobawściekłychkrów,zjawiskatypuptasiagrypapojawiająsię
wwynikuzmianwsposobieodżywianiazwierzątieksperymentów
genetycznychzarównowświecieroślin,jakizwierząt.Nieoznacza
tojednak,żewszystkietegotypudziałaniasąniekorzystnedla
