Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
itowarzystwnaukowychspecjalistównacałymświecie.Wieleznichrekomenduje
dobrzezbilansowanedietyroślinnejakojedenzezdrowychmodelówżywieniowych.
Należądonichm.in.:
ˇAcademyofNutritionandDietetics,
ˇAmericanCollegeofCardiology,
ˇAmericanHeartAssociation,
ˇAmericanStrokeAssociation,
ˇAmericanDiabetesAssociation,
ˇAmericanSocietyofHypertension,
ˇAmericanAssociationofCollegeofEndocrinology,
ˇTheWorldCancerResearchFund,
ˇAmericanCollegeofLifestyleMedicine.
Dietyroślinneazdrowie
Dietaśródziemnomorska,któranależydodietroślinnych,uznanajestzanajzdrow-
szysposóbodżywianiaiwzorzecżywieniawwieluchorobachdietozależnych.Nie
jesttodietawegańskairóżnisięwzależnościodmiejscazamieszkania,ponieważ
regionbasenuMorzaŚródziemnomorskiegojestduży.Jednakcechą,którałączy
wszystkieregiony,jestto,żeczerwonemięsoiproduktyodzwierzęcewystępują
wniejrzadziejniżwtradycyjnymmodelużywieniowym,aważnemiejscezajmują
warzywaiowoce.Wzasadziemożnapowiedzieć,żeprozdrowotnośćdietyśród-
ziemnomorskiejjestwynikiemspożyciadużychilościproduktówroślinnych(wtym
warzyw,owoców,nasionroślinstrączkowych,orzechów,pestek,produktówzbo-
żowych)ijednoczesnegoograniczaniaproduktówodzwierzęcych(czerwonego
mięsa,produktówmięsnych,nabiału).Zaliczasiędotegowiększespożycieryb
ioliwyzoliwek,któresągłównymźródłemkwasówwielonienasyconychkwasów
tłuszczowych,ijednocześniemniejszespożycietłuszczównasyconychzproduk-
tówodzwierzęcych.
Dlaczegootymwspominam?Chciałabym,abyświedział,Czytelniku,żechociaż
głównymtematemtejksiążkijestbilansowaniedietroślinnych(główniewegańskiej),
12
