Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1030Wyboryżywieniowe
Zczegowynikająpreferencjeżywieniowe,innymisłowy,
dlaczegoludziejedząto,cojedzą?Zjednejstronywska-
zujesięnawrodzonepreferencjepokarmowe,zdrugiej
podkreślasięrolęuczeniasięiaktywnościpoznawczej
jednostki.Zdanych,któreprzytaczaOgden(2011)wy-
nika,żenoworodkiwoląproduktyosłodkim,aletakże
słonymsmaku,odrzucająnatomiastpokarmyosmaku
gorzkim.WskazujesiętakżenaDwrodzoneupodobanie
dosłodyczy”uosóbdorosłych.Jednakżeniesątojedyne
czynnikidecydująceowyborachżywieniowych,któresą
wynikiemzłożonychprocesów,wskazującychnaichróż-
neuwarunkowania.
JednazklasyfikacjiprzytaczanychprzezOgden(2011)
uwzględniaczynnikifizyczne(m.in.położeniegeogra-
ficzne,poraroku,gospodarka,technologiażywności),
społeczne(przynależnośćdoklasyspołecznej,religia,
wykształcenie,reklamy)orazpsychologiczne(dziedzicz-
ność,alergie,potrzebyżywieniowe).Innawskazuje,żena
wyboryżywieniowewpływajączynnikizewnętrzne(rodzaj
pożywienia,kontekstspołecznyikulturowy)iwewnętrz-
ne(osobowość,bodźcezmysłowe,sposóbmyślenia).Jesz-
czeinnapodkreśla,żewyboryżywieniowesąprzejawem
ażdziewięciuczynników,wśródktórychwymieniasię:
atrakcyjnośćdlazmysłów,kosztyzdrowotne,łatwość
zakupuiprzygotowania,wpływnakontrolęmasyciała,
znajomośćproduktu,wpływnaregulacjęemocji,natural-
nązawartośćproduktu,atakżewzględyetycznezwiąza-
nezprodukcjąikrajempochodzenia.
Wśródmodeliwyjaśniającychwyboryżywieniowe
człowiekauwzględnianesątakżemodelepsychologiczne,
wśródktórychszczególneznaczenieprzypisujesięmo-
delomrozwojowymipoznawczym,przedstawionympo-
niżej.
22
Nadmiernejedzenie–normaczypatologia?
