Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rozwojowemodelewyborówżywieniowych
Wrozwojowympodejściudowyborówżywieniowychkła-
dziesięnacisknarolęuczeniasięidoświadczeńwczes-
nodziecięcych.PionierkąbadańwtymzakresiebyłaDa-
vis,którawykazała,żeniemowlętaimałedzieci,którym
podawanodowyboruzdroweprodukty,przyrządzonebez
użyciacukru,soliiinnychprzypraw,potrafiływybrać
pożywienieodpowiedniedoswegofizycznegorozwoju
izdrowia.Badaniateprzyczyniłysiędopowstaniatzw.
teoriiDmądrościorganizmu”,wskazującejnaznaczenie
wrodzonychpreferencjipokarmowych.Teoriatajednak
sprawdzasięjedyniewtedy,kiedymamydostępdozdro-
wegopożywienia.
Badanianadrozwojowymiaspektamipodejmowanych
przezludziwyborówżywieniowychbyłykontynuowane
przezBirch,którawykazała,żerozwójpreferencjipokar-
mowychmożnawyjaśnićwkategoriachekspozycji,ucze-
niasięspołecznegoiuczeniasięasocjacyjnego.
Teoriaekspozycjiodwołujesiędolęku,niechęciiuni-
kanianowychpotraw,cookreślasięmianemneofobii.
Neofobiamożeteżprzybieraćformywybrzydzaniaczygry-
maszeniapodczasjedzenia,cowystępujeprzedewszyst-
kimudzieci.Ekspozycjananowepotrawymożezmienić
negatywnenastawieniawobecnich,acozatymidziepre-
ferencjeżywienioweudzieci.Jednocześniewskazujesię,
żepotrzebaokoło8-10takichekspozycjidowystąpienia
wyraźnejzmianypreferencji.Cowięcej,wykazano,żeeks-
pozycjananoweproduktyoddziałujewsposóbkumula-
tywny,cooznacza,żejeślidodotychczasspożywanych
produktówdodajesięcorazwięcejnowychpotraw,tosą
oneakceptowanepocorazmniejszejliczbieekspozycji.
Wpływekspozycjinazmianępreferencjiżywieniowych
pozwalawyjaśnićm.in.poglądoDwyuczonympoczuciu
bezpieczeństwa”,zgodniezktórym,jeślizjedzenie(skosz-
towanie)czegośnowegoniepociągazasobąwyraźnych
Wyboryżywieniowe
23
