Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10
1.Rynekzbóż
produkcja
79990%;
6920%;
import
zapasypoczątkowe
13990%;
Rys.1.1.ŚredniorocznastrukturapodażyzbóżwPolscezalata2005-2018(%)
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawie(Rynekzbóż…,2006-2019).
Zapasyziarnazbóżzwiększająm.in.bezpieczeństwożywnościowe.Wzwiąz-
kuztymichgromadzeniejestbardzoważne.JakpodkreślaUrban(2015,s.246),za
bezpiecznypoziomzapasówziarnazbóżnakoniecrokugospodarczegoprzyjmujesię
10%zużyciarocznego.Wlatach2005-2018wielkośćzapasówkońcowychziarnazbóż
byłazróżnicowana.Stosunkowonajwyższezapasywystąpiływrokugospodarczym
2013/2014(9,45mlnton)istanowiły36,3%zużyciarocznego,zaśnajniższeodnotowa-
now2006/2007(1,04mlnton,odpowiednio3,7%tegozużycia).Najbardziejzbliżony
ichudziałdozalecanegowystąpiłwnastępującychlatachgospodarczych,którepo-
dano,szeregującrosnącotenudział:2007/2008(8,7%),2012/2013(12%)i2008/2009
(12,5%),wpozostałychbadanychlatachbyłjużwyższy.
Udziałzapasówkońcowychziarnazbóżwzużyciurocznymniższyniż10%
możebyćprzyczynąpowstawaniaprzerwwpracyprzemysłuzbożowo-młynarskiego
ipaszowego.Niemniejtęsytuacjęłagodząwpewiensposóbzapasyproduktów
gotowych(mąk,kasz,makaronów).Zkoleinadmiernezapasy(odpowiednioudział
powyżej12%)sązazwyczajprzejawemnadprodukcjizbóżimogąpowodować
zakłócenianarynkuzbóż,łączniezobniżeniemcentegosurowca(Urban,2015,
s.246).
