Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Rynekproduktówrolno-spożywczychtoniewątpliwienajistotniejszywśródryn-
kówbranżowychtowarówkonsumpcyjnych.Jegorolawynikazeskaliizwartości
obrotóworazudziałuwgospodarcekraju.Równieważnajesttakżejegorolaspo-
łecznazwiązanazzaspokajaniempodstawowejpotrzeby,jakąjestzaopatrzenie
wżywność.Sprawnedziałaniewszystkichrynkówbranżowychjestistotnewza-
pewnieniubezpieczeństwaikomfortufunkcjonowaniakażdegospołeczeństwa.
Jednocześnienależyzauważyć,żerynekproduktówrolno-spożywczychcechujesię
niezwykłązłożonościązewzględunaogromnąliczbęproduktówiichróżnorod-
ność.Sątowwiększościproduktywymagająceszczególnychwarunkówprodukcji,
transportu,magazynowaniaisprzedaży.Produkcjażywnościjestsilniezwiązana
zwarunkamiprodukcjirolnej-środowiskiem,klimatem,rytmempórroku.Pro-
dukcjarolnamacharaktersezonowywskaliroku,cowiążesięzkoniecznością
rozwiązaniawieluproblemówwceludostosowaniawielkościirozkładuprodukcji
dowymagańkonsumentów.Naposzczególnychrynkachwystępująteżwahaniapo-
dażyicenwokresachwieloletnich-wahaniakoniunkturalne,powodująceczasami
znacznewahaniawopłacalnościprodukcjiposzczególnychproduktówrolnych,
zdarzeniaprzypadkowe(np.suszeczypowodzie,chorobyzwierząt)orazzdarzenia
wotoczeniu(np.pandemiakoronawirusa),mająceróżnywpływ,czasamibardzo
duży,nafunkcjonowanieposzczególnychrynków.Wszystkieteuwarunkowania
oddziałująnadecyzjepodejmowaneprzezproducentów,dotycząceskaliprodukcji
izmianyjejkierunków.
DużymwyzwaniemdlapolskichproducentówżywnościbyłowejściePolskina
wspólnyrynekUniiEuropejskiej.Postosunkowokrótkimokresiedostosowawczym
dofunkcjonowaniawgospodarcewolnorynkowejprzyszedłkolejnytrudnyokres
sprawdzeniasięwkonkurencjizdobrzezorganizowanym,zintegrowanymrolnic-
twemiprzetwórstwemwkrajachtzw.starejUniiEuropejskiej,atakżedostosowa-
niasiędoprzepisówiregulacjiobowiązującychnaposzczególnychrynkach.Istotne
sąrównieżwzajemnewpływyekonomiczneposzczególnychrynkówwramachUE.
Ztegopowoduwopracowaniuwybranolata2004-2018jakopodstawowyokres
analizydanychiprowadzeniaanaliz.Głównecelestanowiłyanalizaiocenazmian
zachodzącychnaposzczególnychrynkach-trendówizmianstrukturalnych-oraz
poszukiwanieprawidłowościwzakresiepodaży,popytu,cenorazwhandluwybra-
nymiproduktamirolnymiiżywnościowymi.
