Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WitaminaA
WitaminaAnależydogrupywitaminrozpuszczalnych
wtłuszczach.Magazynujejąwątroba.Organizmczerpie
jączęściowoztłuszczówzwierzęcych,częściowosyn-
tetyzujewjelitachzbeta-karotenuiinnychkarotenoidów,
znajdującychsięwwarzywachiowocach.
WitaminaAzapobiegaślepociezmierzchowej,utrzy-
mujewzdrowymstanieskóręoraznabłonkiprzewodu
pokarmowegoidrógoddechowych,wspomagarozwój
kościizębów,jestniezbędnadoprocesówreprodukcji,
wzrostuirozwoju,zwiększaodpornośćorganizmuna
przeziębienia,grypę,zapalenieoskrzeli,leczyopryszczkę
wargowąipółpasiec,wspomagaleczeniealergii.Ma
właściwościprzeciwutleniające,zmniejszaszkodliwość
działaniawolnychrodnikówinadtlenkówkwasówtłusz-
czowychorazryzykopowstawaniachoróbprzewodu
pokarmowego,wątroby,nowotworóworazmiażdżycy.
ŹródłemwitaminyAsąproduktyzwierzęce:mleko,
jaja,śmietana,tłustesery,wątroba,tłusterybyitp.
WproduktachroślinnychwitaminaAwystępujewpo-
staciprowitaminy—beta-karotenu;2µgbeta-karotenu
odpowiada1µgczynnejwitaminyA—retinolu.Cał-
kowitewykorzystaniebeta-karotenudaje
1
/
6
aktywności
retinolu.Beta-karotenwystępujewwarzywachzabar-
wionychnakolorżółtopomarańczowyizielony.Głów-
nymjegoźródłemsą:dyniapomarańczowa,marchew,
szpinak,sałata.Dziennanormaspożyciabeta-karotenu
wynosiokoło1000µg.Nadmiarmożebyćszkodliwy.
WitaminaE
JednązpodstawowychfunkcjiwitaminyEjestochrona
błonkomórkowych.Witaminatabierzeudziałwpozys-
kiwaniuprzezorganizmselenuiwitaminyK.Dzięki
właściwościomprzeciwutleniającymwitaminaEchroni
organizmprzedchorobąwieńcową,nowotworami.Opóź-
niarozwójzaćmy,wzmacniaukładimmunologiczny,
zabezpieczaprzedtoksynamizawartymim.in.wdymie
papierosowym,pomagaleczyćchorobyskóry.
ŹródłemwitaminyEsąolejeroślinne,kiełkiizarodki
zbóż,warzywaiowoce.Dziennanormaspożyciawynosi
10–30mg.
WitaminaK
WitaminaKnapotrzebyorganizmujestwytwarzana
głównieprzezbakteriejelitowe,ajedynieokoło20%
pochodzizpożywienia.Witaminatajestniezbędnado
prawidłowegokrzepnięciakrwi,wzmacniastrukturęko-
ściizapobiegaosteoporozie.Katalizujewwątrobie
syntezęczynnikówkrzepliwościkrwi,międzyinnymi
protrombiny.Wniektórychschorzeniach,np.wchoro-
bachwątroby,syntezaprotrombinyjestupośledzona,
17
