Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Częśćogólna
Zapotrzebowanieenergetyczne.
.
.
.
.
.
.
.
Składnikipokarmowe.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Białko
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Tłuszcze.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Węglowodany.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Błonnik.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Witaminy
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Składnikimineralne.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Równowagakwasowo-zasadowa.
.
.
.
.
.
.
Woda
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Ocenazdrowotnaproduktówspożywczych.
.
.
.
Produktyzbożowe.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Nasionaroślinstrączkowych.
.
.
.
.
.
.
.
Mleko
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Ziemniaki
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Warzywaiowoce.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Tłuszcze.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Mięsozwierzątrzeźnych,drobiu,rybijegoprzetwory.
Jaja
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Cukierisłodycze.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9
11
11
13
14
16
16
19
22
22
23
23
27
27
28
29
30
30
30
31
Wybranezagadnieniaztechnologiisporządzaniapo-
traw.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Miarygospodarcze.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Naczyniakuchenne.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Konserwowanieiprzechowywanieżywności.
.
.
Sposobyprzyrządzaniapotraw.
.
.
.
.
.
.
Przyprawyziołowe,warzywneikorzenneprzyjazne
wchorobachprzewodupokarmowego.
.
.
.
.
.
Przyprawyziołowe.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Warzywaprzyprawowe.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Przyprawykorzenne.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Charakterystykaizastosowaniedietwchorobachprze-
wodupokarmowego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1.Dietapodstawowałatwostrawna.
.
.
.
.
.
2.Dietaoszczędzającazograniczeniemsubstancji
pobudzającychwydzielaniesokużołądkowego.
3.Dietałatwostrawnazezwiększonąilościąbiałka.
4.Dietabogatoresztkowa.
.
.
.
.
.
.
.
.
5.Dietyozmiennejkonsystencji.
.
.
.
.
.
Dietapłynna.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Dietapłynnawzmocniona.
.
.
.
.
.
.
.
Dietapapkowata.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
32
32
35
36
37
42
42
45
47
48
49
55
61
68
76
76
78
81
7
