Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
4
10Zakresirolachemiiżywności
żywnośćojakościodpowiadającejwspółczesnymwymaganiom,trzebazwięk-
szyćjejefektywnośćioptymalizowaćwykorzystaniesurowców,międzyinny-
miwwiększymniżdotychczasstopniu:
☐wykorzystaćnasionastrączkowychiroślinnieuprawianychdocelówżyw-
nościowychdobezpośredniegospożyciaprzezludzi;
☐upowszechnićmożliwościzwiększeniawydajnościprodukcjiorazpopra-
wieniastandardujakościowegosurowcówmięsnych,rybijadalnychbez-
kręgowcóworazmleka;
☐racjonalnierozwijaćakwakulturęwwodachsłodkichimorskichorazeks-
ploatowaćdostępnesurowceżywnościowemórzioceanów,zuwzględnie-
niemzasadzrównoważonegorozwojuiochronyśrodowiska;
☐drastycznieograniczyćstratysurowcówiproduktówwczasiezbioru,prze-
twarzania,przechowywaniaorazsprzedażyprzezpełniejszewykorzystanie
wiedzyzzakresuchemii,mikrobiologii,technologiiżywnościiorganizacji
produkcji;
☐powszechniestosowaćwprzetwórstwiezasadyinżynieriiprocesowejprzy
wykorzystaniuwiedzyochemicznychwłaściwościachsurowców;
☐stosowaćwcałejgospodarcemetodyobróbkiiprzechowywaniaminimali-
zującebiologiczneorazchemicznezagrożeniazdrowiakonsumentów;
☐ograniczyćzafałszowaniawprodukcjiicałejsieciglobalnychprzepływów
żywności,upowszechniającstosowanieoptymalnychtechnik,rozwijając
metodykęiaparaturęanalitycznąorazuaktualniającmiędzynarodowewy-
maganiaprawne;
☐skuteczniewdrożyćwspółczesnesystemyzapewnianiaikontrolijakości
żywnościodproducentasurowcówdopółkisklepowej;
☐upowszechnićetospracownikagospodarkiżywnościowejinadzoruwete-
rynaryjnego,wynikającyzeświadomości,żebłędyizaniedbanianakaż-
dymetapieprodukcjiidystrybucjimogąmiećfatalneskutkidlakonsu-
mentów;
☐efektywniej,wielokierunkowo,wykorzystaćproduktyuboczneprzemysłu
żywnościowego;
☐uaktualnić,napodstawiewspółczesnejwiedzyożywnościiżywieniu
człowieka,zalecanezasadyzdrowegoodżywianiasiędlaróżnychgrup
konsumentówzależneodwiekuludzi,trybużyciaiwarunkówklimatycz-
nych;
☐upowszechnićwspołeczeństwiezaleceniazzakresuhigienyżywnościira-
cjonalnegożywienia.
Wdążeniudospełnieniatychzadańdużąpomocąmożebyćznajomość
chemiiżywności.