Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
zapalneireakcjealergiczneskóry),
oligosacharydy,któremogąkorzystniewpływaćnajelita.
Ztejgrupyproduktównajbardziejzalecanesąfermentowaneprzetwory
mlekabezcukruidodatków(np.jogurtynaturalneikefiry),którekorzystnie
wpływająnaśrodowiskojelit.Mlekosłodkieniejestdobrzetolerowaneprzez
wieludorosłychzuwaginawiększązawartośćlaktozyismak,któryniektórym
kojarzysięnegatywnie.Serymogąstanowićuzupełnieniediety,alenależy
jespożywaćwumiarkowanychlubniewielkichilościach,bowiększośćzawiera
sporotłuszczuisoli.
Codzienniespożywaj2duże(lub3mniejsze)porcjemlekalubjego
przetworów.Możetobyćszklankakefiru,kubekkoktajlunajogurcielub
mleku,50–60gtwarogu,kilkałyżektwarożkudopieczywa,50–60gseratypu
ricottalubmozzarella,30–40gseratypufetalubkoziego,1–2plasterkiżółtego
seratwardego.
Osoby,którezpowodualergiiniemogąspożywaćżadnychproduktów
mlecznych,albosąnadieciewegańskiej(wykluczającejprodukty
odzwierzęce),mogązastąpićjeroślinnymizamiennikami.
Roślinnezamiennikimlekatonp.napójsojowy,jaglany,owsiany,ryżowy,
kokosowy,migdałowy.Niektórzypotocznienazywająje„mlekamiroślinnymi”,
alewedługprawanazwa„mleko”jestzastrzeżonadlawytworówgruczołów
mlecznychssakówiniemożebyćużywanadlazamiennikówroślinnych.
Wieleosóbuważa,żeznacznielepiejjestprzygotowaćnapójmigdałowyczy
kokosowywłasnoręcznie,zamiastkupowaćwsklepie.Jestwtymsłuszność,lecz
domowenapojemająjednądużąwadę–niesąwzbogaconewwapń
wprzeciwieństwiedoniektórychichsklepowychodpowiedników.Mogąbyć
dodatkiemdokawyikoktajlu,aleniedostarczątylewapnia,iledziennie
potrzebujeorganizm.
Jajka,mięso,ryby
Produktyztejgrupyznajdująsięprawienasamymczubkupiramidy
żywieniowej.Oznaczato,żepowinnyuzupełniaćdietę,zamiastbyćjej
najważniejszymelementemibazą(cowpraktycemamiejscewjadłospisach
wieluosób).Sągłówniekojarzonezdostarczaniembiałka,alenietylko
dotegosprowadzasięichrolaworganizmie.
Mięsoirybydostarczają:
białkaobardzodobrymskładzieaminokwasów(dobrzeprzyswajalnego),
witamin(np.AorazD–wprzypadkutłustychryb),
składnikówmineralnych(np.cynku,żelaza,selenu–potrzebnych
dowytwarzaniaochronnychenzymów),
tłuszczu(tłuszczrybitodobreźródłokwasówomega-3,któremająm.in.
działanieprzeciwzapalne),
koenzymuQ10(którypomagachronićskóręprzezuszkodzeniami
oksydacyjnymi).
Jajkatoźródło:
białkaonajlepszymskładzieaminokwasów,
witamin(np.AiB2–ważnychdlaskóry;biotyny–niezbędnejwłosom),
składnikówmineralnych(np.tychpotrzebnychdotworzeniaenzymów
antyoksydacyjnych).
