Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Przedmowa
Wieletysięcylattemupierwsiludziemieliprostszeżycie
niżobecnie.Ichpożywienieskładałosięprzeważniezowo-
ców,orzechów,warzyw,niekiedytakżezrybimałejilości
mięsa.Produktytespożywanonasurowolubkrótkogoto-
wanojenadogniem.Zawartośćtłuszczuwpożywieniuby-
łabardzomała.Dozdobyciapokarmupotrzebnybyłol-
brzymiwysiłekfizyczny.Naukowcyudowodnili,żenaszkod
genetycznyjestprzystosowanydotegorodzajunawyków
inależydołożyćstarań,byczęściowopowrócićdostyluży-
cia,dojakiegoprzystosowałynasnaszegeny.
Powszechniewiadomo,żeodżywianiejestpodstawądo-
bregostanuzdrowia.Niestetywieleosóbodżywiasięnie-
właściwie.Dotyczytogłówniespożywanianadmiernejilo-
ściwęglowodanówitłuszczówzawierającychnasycone
kwasytłuszczoweprzyrównoczesnymniedoborzenienasy-
conychkwasówtłuszczowych,błonnika,przeciwutleniaczy,
witaminiskładnikówmineralnych.Równieżstres,zbytczę-
stobędącyczęściąnaszegożycia,zmuszaorganizmdowal-
kizniepotrzebniewysokądawkąhormonówstresu.
Dlapełnegozdrowiaworganizmieczłowiekamuszą
skuteczniedziałaćmechanizmyusuwającezkomórekszko-
dliweproduktyprzemianymaterii.Koniecznyjestsprawny
układkrążeniaorazdobrzepracującenerkiiwątroba.
Układytewymagająwłaściwegozaopatrzeniawwitaminy,
składnikimineralneipozostałeskładnikipokarmowe,takie
jakbiałka,właściwetłuszczeiwęglowodany.
Przyniezbilansowanejdiecieiupośledzonymsystemie
usuwaniaproduktówprzemianymateriikomórkiprzestają
funkcjonowaćprawidłowo.Jeślitakasytuacjautrzymuje
sięprzezdłuższyczas,możerozwinąćsięchoroba.
Wewspółczesnymświeciechorobycywilizacyjnestały
sięnajwiększymzabójcą,aichudziałwstatystykachme-
dycznychstalerośnie.Chorobyserca,cukrzycaoraznowo-
tworynależąobecniedonajczęstszychprzyczynśmierci.
Niewieleosóbzdajesobiesprawęztego,żechorobomtym
mogłybyzapobiegaćodpowiednistylżyciaidieta.
Ojakościzdrowotnejpożywieniadecydujązawarte
wnimskładnikiodżywcze,dostarczająceenergiiisubstancji
niezbędnychdoprzebieguprocesówbiochemicznychpod-
trzymującychżycieiwpływającychnazdrowieczłowieka.
Najakośćpożywieniawpływająrównieżlicznesubstan-
cjeobce,któreniemająwartościodżywczych,leczwykazu-
5
