Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Przedmowa
Dieta,diety,dietą…Odieto!Wieleosób,piszącychteksty
dopopularnychczasopismlubwystępującychwtelewi-
zji,wewszystkichprzypadkachodmieniasłowoDdieta”.
WszyscysięoczywiścieznająnaDdiecie”iczująsięupo-
ważnienidopromowaniatejlubinnejdiety.Faktycznie
słowoDdieta”większościosóbkojarzysięzjakimiśogra-
niczeniamiwspożywaniuposiłkówlubeliminacjąjakichś
konkretnychskładnikówzcodziennejporcjipożywienia.
Największerekordypopularnościbijąwszelkiediety,którychjedynymcelemjest
redukcjamasyciałaitoczęstobezwzględunawpływ,jakitakadietamożemiećna
całokształtzdrowiadanejosoby.Alewłaściwiedietakonkretnejosoby,tospożywa-
neprzezniąwszystkiepotrawy(zalecaneuniejlubniewskazane)iskładnikispo-
żywanepodanewokreślonymczasie(zgodnezjejchronometremżywieniowymlub
nie).Możnaprzypuszczać,żeprzeciętnyDKowalski”zdziwićsięmoże,żemaswoją
dietę(botocokonsumujejestjegodietą),podobniejakzdziwiłsiępewienbohater
komediiMoliera,kiedydowiedziałsię,żemówiprozą…
Okazałosię,żewleczeniuwieluchoróbodpowiedniadieta-samawsobie-może
byćgłównymczynnikiemleczącym.Winnych(wwiększości)przypadkachdieta
możebyćjednymzelementówwkompleksiewszystkichczynnikówprowadzących
dowyleczenialubpoprawystanuzdrowia.Odzaraniadziejów,wmedycynieludowej
wydawanochorymnakazyizakazyżywieniowe(maszanemię-więcmusiszjeśćdużo
czerwonegobarszczu,jesteśwciąży-musiszjeśćzadwoje,traciszpamięć-musisz
jeśćdużorybitd.),któremiałyprowadzićdowyzdrowienialubpoprawyogólnegosta-
nuzdrowia.AwięcbyłytopierwszepróbystosowaniaDdietleczniczych”.Tymczasem
współczesneleczeniedietetyczne,takjakwprzypadkuinnychmetodleczniczych,jest
gałęziąwiedzy.Wtejdziedzinieprowadzisiębadania,publikujeichwyniki,wniektó-
rychsprawachspecjaliściczasamimogąsięspierać,alewiedzaopartanafaktachjest
wykładnią,wedługktórejpowinnosięprowadzićleczeniedietetyczne.Właśniewtym
kompendiumstaramysięprzedstawićwspółczesnemetodyleczeniadietetycznego
wwiększościschorzeńiwstanachfizjologicznych(np.ukobietciężarnych,sportow-
ców).To,coznajdąPaństwonastronachtejksiążki,mapełneuzasadnienienauko-
we,wielokrotniejużsprawdzanewwarunkachklinicznych.Tapublikacjałączywięc
naukęzpraktykązawodową.Jesteśmypewni,żekażdyczytelniktegokompendium
znajdzieodpowiedzinanurtującegopytaniazzakresuleczeniadietetycznego.Życzę
miłejlekturyorazskutecznegodobieraniaiplanowaniadietydlaswoichpacjentów.
prof.drhab.n.med.LucynaOstrowska
