Jedzenie i inne rzeczy

Ewa Kopczyńska

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-233-5056-9

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

301

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Kopczyńska, Ewa. Jedzenie i inne rzeczy. Red. . Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, 2021, 301 s. ISBN 978-83-233-5056-9

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Kopczyńska, E.

T1 Jedzenie i inne rzeczy

PB Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

PP Kraków

YR 2021

SN 978-83-233-5056-9

Bibliografia BibTex:

@Book{ 267972, author = "Kopczyńska, Ewa", editor = "", title = "Jedzenie i inne rzeczy", publisher = "Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego", year = "2021", address = "Kraków", isbn = "978-83-233-5056-9" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Kopczyńska, Ewa

ED -

TI - Jedzenie i inne rzeczy

PB - Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

CY - Kraków

PY - 2021

SN - 978-83-233-5056-9

ER -

Netografia (standard APA):

Kopczyńska, Ewa. Jedzenie i inne rzeczy [baza danych online] Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, 2021 [dostęp: 24 08 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/jedzenie-i-inne-rzeczy-ewa-kopczynska-267972.

żywność, jedzenie, modele żywieniowe, zmiany żywieniowe, pomoc żywnościowa, systemy żywnościowe, ANT

Jedzenie i inne rzeczy to poszerzenie socjologicznej perspektywy patrzenia na jedzenie oraz systemy żywnościowe. Ewa Kopczyńska ujawnia aktorów, którzy uczestniczą w praktykach konsumpcyjnych i tym samym determinują naszą jedzeniową codzienność. W...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-233-5056-9

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

301

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wstęp10
1. Jedzenie przez socjologiczny pryzmat18
Nie tylko żywność19
Jedzenie to konsumpcja24
Jedzenie to praktyka29
Czym jest praktyka społeczna?30
Teoria praktyk w praktyce badawczej37
Do czego służy jedzenie?40
Jedzenie to zrzeszenie44
Symetryczne pozycje46
Kim są aktanci?47
Dynamika kolektywów50
O czym mówią zrzeszenia?53
2. Duch i praktyka zmian żywieniowych58
Tabu, obrzydzenie i postrzeganie ryzyka żywnościowego62
Codzienne praktyki obaw żywieniowych71
Zrzeszenia jedzeniowe w stanie alertu77
3. Opowiadanie o jedzeniu 82
Co słychać w jedzeniowych narracjach?83
Rozmowy z ludźmi a rozumienie sieci87
Podążanie za relacjami społecznymi, danymi i sensem92
4. Kwestia dystrybucji: pomoc żywnościowa i niemarnowanie 102
Problem bezpieczeństwa żywnościowego103
Banki żywności jako dystrybucyjny pomost107
Policzmy się!110
Kim są beneficjenci pomocy? Rozmieszczenie interesów aktorów118
Bankowe instrukcje i scenariusze121
Gromadzenie i zatrzymywanie: bankowy magazyn129
Praktyki mobilności i samochodowe kolektywy133
Przepakowanie jako istota dystrybucyjnej pracy kolektywu137
Sprawiedliwość: „po równo” i „do woli”140
Radzenie sobie z nadmiarem – w niedostatku144
Godność praktykowana148
Rozproszona praca kolektywu155
5. Kwestia skali: produkcja ekologiczna162
Nieporządek w systemach żywnościowych168
Czy możliwe są inne gospodarki żywnościowe?175
Z czego składa się ekologiczny kolektyw?184
Granice kolektywu: „Ugotuj mi, ja ci dam jakieś pieniądze”188
Granice kolektywu: żeby forma nie przerosła treści191
Granice kolektywu: rola pieniędzy193
Kontrola granic198
Kontrola granic: co tu robią opakowania?199
Kontrola granic: inni aktanci pukają do bram kolektywu205
Nowy w sieci: pandemia COVID-19208
Produkcja ekologiczna to lokalna sprawa?212
6. Kwestia mięsa: wykluczenie wegetariańskie 218
Jarstwo: wstrzemięźliwość, pacyfizm, emancypacja i styl życia219
Kłączowa struktura zrzeszenia225
Ścieżki roślinnej zmiany229
Dwa modele jedzenia roślinnego: alternatywa kulturowa i alternatywy mięsa238
Wtyczki, czyli oferty wegetariańskiego upodmiotowienia245
Kawiarniana swoboda247
Wygoda: wziąć z półki i nie zastanawiać się253
Hedonistyczna wtyczka wegetarianizmu258
Praktykowanie tradycji w wariancie bezmięsnym261
Dalsze ruchy wahadła265
Uwagi końcowe. Poruszenie w systemach żywnościowych270
Zmiana społeczna270
Na granicach rynku274
Polityka278
Bibliografia284