Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
liwościachtrawiennychipotrzebachodżywczychorazozasa-
dachracjonalnegożywienia.
Prawidłowyrozwójifunkcjonowanienaszegoorganizmunie
zależywyłącznieodtego,jaksięodżywiamy,aleiodwielu
innychczynników,którychznajomośćstajesiędziśnieodzo-
wna.Postęptechniczny,otwarciegranicidokonującesięznie-
małymtrudemprzekształceniawsłużbiezdrowiasprawiają,że
corazwiększegoznaczenianabieraprofilaktykazdrowotnapo-
legającanauświadamianiuistniejącychzagrożeńorazkształto-
waniuodpowiednichpostawizachowańspołecznych.
Współczesnanauka,odkrywająccoraztonowezwiązkimię-
dzyżywnością,żywieniemizdrowiem,częstoposługujesię
trudnym,specjalistycznymjęzykiem,cosprawia,żewtymob-
szarzefunkcjonujewielenieporozumieńifałszywychpo-
glądów.MająctonauwadzeautorzyKompendiumpostawili
sobiezacelprzedstawieniewsposóbprzystępnyiinteresujący
aktualnejwiedzyoróżnychrodzajachżywności,jejtradycyj-
nychinowoczesnychmetodachwytwarzaniaorazjakościibez-
pieczeństwadlakonsumenta,zapoznanieznaukowymitajni-
kamiprawidłowegożywieniaorazwyjaśnieniebiologicznych,
medycznychiekologicznychuwarunkowańzdrowia,podkreś-
lającistniejącemiędzynimipowiązania.
Kompendium,którełączywsobiezaletypodręcznika,książ-
kipopularnonaukowejileksykonu,jestprzeznaczonedlaucz-
niówszkółśrednich,studentówinauczycieliorazwszystkich
innych,którzyzawodowolubnawłasnyużyteksązaintereso-
waniproblematykązdrowegoodżywianiaipromocjizdrowia.
DlaułatwieniaCzytelnikowikorzystaniazniniejszegowydaw-
nictwa,wzoremwcześniejszychpozycjiwydanychprzezWyda-
wnictwoNaukowePWNwramachpoczytnejseriiKompendium
wiedzyo...,zestawionewindeksieważniejszeterminywyróż-
nionowtekścieiwysuniętonamarginesy,ułatwiającodszuka-
nieakapitu,wktórymtermintenjestszerzejomówiony.
Autorzymająnadzieję,żetoKompendiumprzyczynisiędo
upowszechnieniazasadprawidłowegożywieniaiwytworzenia
wspołeczeństwieprzekonania,żewdużejmierzenaszezdrowie
zależyodnassamych,akluczemdojegozapewnieniajestodpo-
wiednistylżyciaidbałośćośrodowisko,wktórymprzyszło
namżyć.
VIII
