Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
II.ŻYWNOŚĆ
1.DEFINICJEIPODZIAŁPRODUKTÓW
ŻYWNOŚCIOWYCH
Żywnośćtosubstancjelubichmieszaniny,spożywane
przezczłowieka,wceludostarczeniaorganizmowiczłowieka
niezbędnychskładnikówodżywczych,którymisąskładnikibu-
dulcowe,energetyczneiregulujące.Jesttobardzoogólnadefi-
nicjażywności,niewystarczającajednakdoprawnegouregulo-
waniawytwarzaniaiobrotużywnością.
Wedługobowiązującychod2002r.wPolsceprzepisów,
zgodnychzdyrektywamiUniiEuropejskiej(UE),żywność
Żywność
(środekspożywczy)tokażdasubstancjalubproduktprzetworzo-
aużywki
ny,częściowoprzetworzonylubnieprzetworzony,przeznaczony
dospożyciaprzezludzi,wtymnapoje,gumydożucia,wodaoraz
składnikiżywnościcelowododawanedożywnościwprocesie
produkcji.
Dożywnościniezaliczasię:
–pasz,
–żywychzwierząt,chybażemająbyćwprowadzonena
rynekzprzeznaczeniemdospożyciaprzezludzi,
–roślinprzedzbiorem,
–produktówleczniczych,
–kosmetyków,
–tytoniuiwyrobówtytoniowych,
–środkówodurzającychisubstancjipsychotropowych,
–zanieczyszczeń.
Żywnośćmawęższyzakrespojęciowyniżproduktspożyw-
czy,niewszystkocojestspożywane,np.leki,wyrobytytonio-
we,jestżywnością.
Obecniezrezygnowanozprawnejdefinicjiużywki,termin
tenzpewnościąbędziejednakjeszczedługowpowszechnym
17
