Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Chlebrazowy
nazakwasie
SKŁADNIKI
300gzakwasu(np.żytniego)
3szklankimąkipszennej(np.wrocławskiej)
3szklankimąkirazowej(np.typu2000)
3łyżeczkisoli
2łyżeczkicukru
2łyżkioleju
2½szklankiciepłejwody
Wykonanie
Potrzebnaformadochleba33×17×7cm
1.
Mąki,sólicukierwsypdomiskiiwymieszaj.
2.
Dodajolej,zakwasiletniąwodę.
3.
Wyrabiajciastoręcznieprzezkilkaminut.Powinno
byćklejące.
4.
Przykryjmiseczkęściereczkąiodstawnanoc
wciepłemiejscedowyrośnięcia.
5.
Następnegodniawymieszajwyrośnięteciasto
iprzełóżjedoformychlebowej,którejnietrzeba
smarowaćtłuszczem.
6.
Mokrymirękomawyrównajwierzch.Nakryjformę
ściereczkąizostawna1½godziny,byciastojeszcze
bardziejurosło.
7.
Pieczokoło55minutwpiekarnikunagrzanym
do190stopni(grzałkagóra–dół).
8.
Gorącychlebekwyjmijzformyistudźnakratce.
