Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Literatura
15
rynkunadalnajlepiejsięsprzedajewpostacicałychtuszek(58%),anastępnie
elementówkulinarnych(29%)iprzetworów(13%).
Wyjątkowoszybkozwiększasięprodukcjaprzetworówdrobiowych
itrendtenutrzymasięwprzyszłości.WUSAnaprzykładprzetworyzmięsa
kurczęcegostanowiąjużok.40%,acałetuszkitylko9%.Upodstawdynamicz-
negorozwojutejprodukcjileżyolbrzymipostępnaukowywtakichdziedzi-
nachdrobiarstwa,jak:genetyka,hodowla,żywienie,profilaktyka,technologia
mięsa,atakżewdziedzinieekonomikiimarketingu.Ponadtodużawartość
odżywczaidietetycznamięsadrobiowego,stałeposzerzaniewyborurodzajów
mięsaiprzetworów,wychodzącenaprzeciwoczekiwaniomrynku,orazdba-
łośćproducentówowysokąjakośćorganoleptycznąizdrowotnąproduktów
znajdująuznanieukonsumentów.Wszystkotostwarzadobrewarunkidodal-
szegorozwojutejprodukcji.
Literatura
LITERATURA
1.AndersE.:PolskieDrobiarstwo.2002.T.10,Nr1,s.4.
2.BesseiW.:Welfareandqualityinbroilerproduction.Proc.15thEuropeanSymp.ontheQuality
ofPoultryMeat.Kusadasi,Turkey2001,s.61.
3.BiuletynInformacyjnyKrajowejRadyDrobiarstwa-IzbyGospodarczej.Listopad2001.War-
szawa.Nr11/01,s.45.
4.DammeK.:WorldPoultry.1999.Vol.15.No.9,s.27.
5.DunnN.:WorldPoultry.1999.Vol.15.No.9,s.12.
6.FrątczakM.,JózefiakD.,RutkowskiA.,RosińskiA.:PolskieDrobiarstwo.2002.T.10.Nr6,s.4.
7.GawęckiW.:Ocenawartościużytkowejkurczątbrojlerówpochodzącychodróżnychstadro-
dzicielskichutrzymywanychnatereniePolski.TestNr1/2002.Inst.Zootech.OddziałBad.
Drob.Zakrzewok.Poznania.
8.GibbinsA.M.:WorldPoultry.1999.Vol.15.No.6,s.38.
9.GrashornN.A.,BroseK.:Qualityassuranceinlabelprogramsforchickenmeat.Poultrymeat
quality.Proc.13thEuropeanSymp.ontheQualityofPoultryMeat.Poznań,Poland1997,s.619.
10.KonarzewskiM.:FutureofMeat.Messagefromourevolutionarypast.CongressProc.47thJCo
MST.August26–31.2001.Kraków.Vol.1,s.2.
11.LabelRougeGainingGround.PoultryInt.1997.Vol.36.No.13,s.26.
12.LamontS.J.,DeebN.:Geneticsofbodycompositionsinanovelbroilercross.Proc.15thEuro-
peanSymp.onthequalityofpoultrymeat.Kusadasi,Turkey2001,s.23.
13.MondavaR.,HoogenkampH.:Theroleofprocessedproductsinthepoultrymeatindustry.
PoultryMeatSci.CABInt.1999.Vol.25.
14.MountneyG.J.:PoultryProductsTechnology.Westport.AVIPubl.Inc.1976.
15.MulderR.:WorldPoultry.2001.Vol.17.No.2,s.20.
16.ParkhurstC.R.,MountneyG.J.:PoultryMeatandEggProduction.NewYork,AVIBook1988.
17.RoenigkW.P.:WorldPoultry.1988.Vol.12.No.4,s.16.
18.RoenigkW.P.:PoultrySci.1999.Vol.78,s.722.
19.SummersD.J.,LeesonS.:PoultryNutritionHandbook.Ontario,Univ.ofGuelph1985.
20.ŚwietlikK.:PolskieDrobiarstwo.2002.T.10.Nr8,s.5.
21.USDAAgriculturalStatistics2001.
22.UrrutiaS.,VanderSluisW.:WorldPoultry.2000.Vol.16.No.10,s.33.
23.VanderBroekG.:WorldPoultry.1999Special,s.42.
24.VanderSluisW.:WorldPoultry.2001.Vol.17.No.5,s.25.
25.WindhorstH.W.:PoultryInt.2000.Vol.39.No.11,s.10.
