Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.1.Wprowadzenie
19
stwa.Samcewewszystkichgatunkachdrobiucharakteryzująsięlepszymtem-
pemwzrostuiwiększąmasąciaławkrótszymczasieodchowu.Dymorfizm
płciowynajwyraźniejwystępujeuindyków,kaczekPiżmowychigęsi.Samice
zkoleiwykazująwiększązdolnośćdoodkładaniatłuszczuwtuszkachniż
samce.Różnicewewskaźnikachwydajnościrzeźnejimięsnej,wynikające
zgenotypu,wiekuipłci,omówionowdalszejczęścirozdziału,wramachpo-
szczególnychgatunków.
2.1.2.WARUNKIODCHOWU
Typowybudynekdoodchowudrobiumapowierzchnięużytkowąwielkości
ok.1000m2(długość60–90m;szerokość12–18miwysokośćkalenicy4–4,5m
orazścianbocznych3m).Najczęściejsątobudynkibezokienne,zpełnąkontrolą
warunkówśrodowiskowych(temperatura,wilgotność,wymianapowietrza,
oświetlenie).Wnowoczesnychobiektachparametrytesąkontrolowanekompu-
terowo.WUSA,AmerycePołudniowejiwniektórychinnychkrajachogorącym
klimaciespotykasiębudynkiopowierzchninawet1600m2,zotwartymiścia-
namibocznymi(tylkosiatki),zabezpieczanymikurtynami.Wostatnichlatach
upowszechniasiętakżechówdrobiuwwarunkachpółintensywnych,wmniej-
szychbudynkachzoknamiorazzdostępemdowybiegu.Wychodzitonaprze-
ciwoczekiwaniomiwymaganiomkonsumentów,poszukującychmięsaolep-
szychcechachorganoleptycznych(zwłaszczasmakuizapachu),ajednocześnie
produkowanegowwarunkachbardziejzbliżonychdonaturalnych,ocood
wielulatzabiegająmiłośnicyzwierząt.ZgodniezzaleceniamiUniiEuropejskiej,
wchowieściółkowymgęstośćobsadyna1m2podłoginiepowinnaprzekraczać
25kgmasyciała(kurczęta,indyki,kaczki)i15kg(gęsi)[2].Wchowiezwybie-
giemgęstośćtęzwiększasiędo27kg/m2.Wielkośćwybieguzielonegoustalasię
na:1m2/szt.dlakurcząt,2m2/szt.dlakaczeki4m2/szt.dlagęsiiindyków.
Wpraktyceprzemysłowejwskaźnikitesązawyżane.
Dróbjestutrzymywanywbudynkachnaściółce.Mogątobyćwiórydrzew-
ne,trociny,słoma,torf,liściedrzewitp.Materiałprzeznaczonynaściółkępowi-
nienbyćsuchy,czysty,wolnyodzanieczyszczeńmechanicznychibiologicz-
nych,bezzapachuorazodobrychwłaściwościachhigroskopijnych.Grubość
warstwyściółkiwynosinaogół8–15cm.Jejwilgotnośćzimąniepowinnaprze-
kraczać18%.Utrzymaniedobrejjakościściółkimadużywpływnawynikipro-
dukcyjne,atakżenajakośćtuszekdrobiowychpouboju.Bardzoważnejestza-
pewnienieodpowiedniejwentylacjibudynku.Chodzizwłaszczaoutrzymanie
dopuszczalnegopoziomudwutlenkuwęgla(0,25%),amoniaku(0,0013%)isiar-
kowodoru(0,0%).Instalacjawentylacyjnapowinnagwarantowaćwymianępo-
wietrza0,5–0,8m3/h/kgmasyciała(zima)i5–8m3/h/kg(lato).
Wynikiprodukcyjneodchowudrobiuwdużymstopniuzależąodtempe-
raturypowietrzawbudynku.Wiążesiętozwykorzystaniempaszy.Dostar-
czanaprzezniąenergiapowinnabyćwykorzystanaprzedewszystkimnacele
