Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
wegotypuGraham.Głębokiniepokójbudząpróbyfałszowaniarodzajów
chleba,np.wypiekchlebazjasnejmąkizdodatkiemkarmeluisugerowanie,
żejesttochlebrazowy.Dodatek„polepszaczy”teżbudzizastrzeżenia.Czę-
stochlebmaposmakchemiczny.
Zbytdużospożywasiępieczywajasnego,którejestpozbawioneznacz-
nychilościtakichskładników,jakwitaminy,solemineralne,błonnikibiałko.
Wcodziennympożywieniuzdrowegoczłowiekapowinnosięznaleźćciemne
pieczywopełnoziarniste.
Pieczywomożnawzbogacićodeficytoweskładniki,takiejak:solemineral-
ne,witaminy,tłuszczenienasycone.Dobrymdodatkiemjestserwatkalubjej
hydrolizat,mlekoitp.Opróczzwykłegotradycyjnegochlebanależywypiekać
chlebzawierającykorzystneskładnikipokarmowe,np.chlebzróżnychga-
tunkówzbóż,zdodatkiemsoi,słonecznika,siemienialnianego.
Ważnymproblememjestumiejętnegospodarowaniepieczywem.Zaku-
pypieczywapowinnybyćściśleplanowane,abyzapobiecmarnotrawieniu
tegopodstawowegoartykułużywnościowego.Podstawąplanowaniajest
uprzednioopracowanyjadłospisnadanydzieńinormyspożyciapieczywa
dlaposzczególnychczłonkówrodziny.Niewielkizapaspieczywajestpożą-
dany,np.zewzględunawiększyapetytdziecipointensywnychćwicze-
niachfizycznych.
Nienależyzapominaćozakupie–przynajmniejw50%–chlebarazo-
wego.Należykupowaćpieczywodobrejjakości.Powinnobyćonodobrze
wyrośnięte,zprzyrumienionąnieodstającąskórką,amiękiszmusibyć
pulchnyiporowaty.Chlebzakalcowaty,przypalony,zanieczyszczony,zde-
formowanyjestmałowartościowy.
Pieczywodośćszybkoczerstwiejeijestmniejatrakcyjne.Poupływie
dobyodmomentuwypiekuokreślasięchlebmianemczerstwego.Jeston
zdrowy,leczmniejchętniespożywany.Wdietetycebardziejwskazanyjest
chlebczerstwy.
Zakupionychlebnależyprzynosićdodomuwpłóciennymworeczku,
specjalnienatencelprzeznaczonym.Pieczywoowiniętewczystąścierecz-
kęprzechowujesięwzamkniętychpojemnikach,którenależyrazwtygo-
dniudokładnieumyćiwysuszyć.
Jeślichlebniezostałspożyty,tomożnagowykorzystaćwnastępujący
sposób:
–pszennepieczywopokrajaćwkromki,wysuszyćizemlećnatartąbułkę,
–wysuszonyizmielonychlebwykorzystaćdozagęszczaniazupisosów,
–pokrajaćwkostkę,wysuszyćiwykorzystaćnagrzankidozup.
Dobardzocennychprzetworówzbożowychnależąotręby,kiełki
izarodkipszenne.Sądoskonałymźródłemwitamin,solimineralnych
ibłonnika.
35
