Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
J
edzenie,którejestczynnościącodziennąikoniecznądlaczłowie-
ka,stałosięjednocześniejednymzważniejszychprzejawówjego
życianietylkobiologicznegol„Rytmposiłków,rodzinnespotkanie
przystole,dobórpotraw,ichreligijnaispołecznasymbolika,hie-
rarchiawdostępiedostołu,posiłkicodzienne,postneiświąteczne
-towszystkoukładasięwopowieśćożyciuludzi”[Dumanowski
2012:12-13]lOpowieśćtaukazujenam,żepożywieniebyłozde-
terminowaneśrodowiskowo,religijne,rządziłosięokreślonymi
przeztradycjęnormami,nakazami,zakazami,byłozróżnicowane
społecznieizmieniałosięwczasie,aleprzedwszystkim,jakpisał
BlMalinowski:
Niemożnazrozumiećkultury,dopókisięniezbadajejnutrytywnych
instytucjiwodniesieniudoprzygotowywaniaispożywaniajedze-
nia,dozdobywaniapokarmuorazjegorozdzielaniaigromadzenia
[Malinowski1957:133].
Wodniesieniudopożywienianajistotniejszejestwykazanie,
żeniejestonojedyniekoniecznością,zaspokajającąpodstawowe
potrzebyfizjologiczneczłowieka,alestanowiważnyelementkul-
turydanejspołecznościlJestonobowiemwielokodowym,złożo-
nymmakroznakieminależyjetraktowaćjakoholistycznytekst
kultury,cowponiższymopracowaniubędęsięstaraławykazaćl
Abyuzyskaćtencel,postawiłamnastępującepytania:costanowi
produktspożywczy?,wjakichokolicznościachbyłonpozyskiwany,
Wstęp
9
