Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zaczętowówczasstosowaćwięcejskładnikówiprzypraw,zmianie
ulegałsposóbprzyrządzaniapotrawlWlatachpowojennychprocesten
następowałjeszczeintensywniej,wówczastowieledańtradycyjnych
zostałocałkowiciezarzuconych,awichmiejscepojawiłysięnowel
2040Tabupokarmowe
Wybórtego,codanaspołecznośćuważazazdatnedospożycia,jest
silniekulturoworegulowanyipodlegazasadomtabuizowanialWe
wszystkichspołecznościachnaświecieistniejepodziałjedzenia
najadalneiniejadalne,mimożeczłowiekjestuważanyzaisto-
tęwszystkożernąlZasadytemogąbyćmotywowanespecjalnymi
wydarzeniami,takimijakobrzędydoroczneczyinicjacyjne,okres
menstruacyjny,ciąża,poród,laktacja,chorobalZazwyczaj,gdy
zakazyjużraz„zdominowałydanysystemwierzeń,wymuszały
bezwzględneipowszechneichprzestrzeganiel[ł]Tabunarastały
obokrozwijającychsięsystemówudomawianiairolniczejprodukcji
żywności,jakoelementyzłożonościspołecznejorazumacniających
sięideologiiiświadomejidentyfikacjigrupy”[Higman2012:73]l
Trudnoteżobecniewyjaśnićwprowadzanezakazyżywieniowe,bo
osobyjeprzestrzegająceniezawszepotrafiąuzasadnićichznacze-
nielPrzestrzeganezasadytabupokarmowegoobejmowałyzarówno
okolicznościprzygotowywania(omówionewrozdziale4l3),spożywa-
nia,osobynimobjęteoraztypyproduktówuznaneprzezokreśloną
społecznośćzanadającesiędospożycial
Tabużywieniowymmogłabyćobjętawybranagrupaosóblubcała
społeczność,comiałomiejscepodczasrealizacjipostówkościelnychl
Indywidualnenakazyodnosiłysięmiędzyinnymidomatkiocze-
kującejnarodzinswegodzieckaibędącejwpołogu,gdyżwymagane
było„utrzymaniewokółkobietywciążyidealnejrajskiej»sytuacji
płodowej«-harmoniiirównowagi”[Wasilewski2010:143]lMiało
siętoprzyczynićrównieżdouniknięciawadfizycznychiumysło-
wychurozwijającegosiędzieckalDlategoteżkobietaciężarnanie
powinnajeśćzrośniętychowoców,jeślialboniechciałaurodzić
bliźniąt,alboniechciała,byurodziłysięzrośniętelNiepowinna
takżejeśćryb,abywyrośniętedzieckozbytnionie„pływało”,czyli
46
Specyfikatradycyjnegopożywieniawiejskiego
