Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
zadowalalisięomastą,którązazwyczajbyławysmażonasłonina
zprzyrumienionącebulą.
Niejedenpomyślisobie:–skoroludzieniegdyśtakjadali,itoimnie
szkodziło,tocostoinaprzeszkodzie,żebydalejtakjadać?
–Naprzeszkodziestojązmiany,jakiezaszłyodtamtegoczasu,kiedyludzie
ciężkopracowali,więczużywalimnóstwoenergii.Ażeniemieli
dostatecznejilościwysokokalorycznychproduktówpochodzenia
zwierzęcego,siłąrzeczymusielizadowolićsięniskokalorycznymi
węglowodanami,którychmusielizjadaćdużeilości,byzaspokoić
zapotrzebowanieenergetyczneorganizmu.Obecnieludzieniepracujątak
ciężko,jakniegdyś,toteżichorganizmyniesąwstaniespalićtakdużych
ilościwęglowodanów,więcichnadmiarnadmiernieobciążatrzustkę,która
musiprodukowaćdużeilościinsuliny,byzamienićnadmiarglukozywekrwi
wglikogen,tenzaśjestprzemienianynatrójglicerydy,czylitłuszcz,
ideponowanywtkancetłuszczowejjakorezerwaenergii.Takoto
bezkrytycznehołdowanietradycji,nieuwzględniającezmianzachodzących
wśrodowisku,zaskutkowałoepidemicznymwzrostemtzw.chorób
cywilizacyjnych–otyłościicukrzycytypu2(tom2,str.170).
Skądinądwiadomo,żeinteligencjatozdolnośćdopasowaniasiędostale
zmieniającegosięśrodowiska.Wnaturzejesttak,żeosobniki,którenie
potrafiądopasowaćsiędozmianśrodowiskowych,poprostuginą.Ludzie
teżbywyginęli,aledziękipostępowiwmedycyniejakośżyją.Znaciskiem
najakoś,conijaknieprzekładasięnajakośćżyciapodtrzymywanego
lekami.
Takotodochodzimydooczywistegowniosku:ilośćwypełniaczymusibyć
uzależnionaodaktywnościfizycznej.Jeśliktośwykonujeciężkąpracę
fizyczną,bądźintensywnieuprawiasport–powinienzjadaćniecowięcej
wypełniaczy.Wprzeciwnymraziewypełniaczypowinnosięzjadać
niewielkieilości–symbolicznie.Wpraktycewyglądatotak,żenaobiad
jemymięsozrównoważonesurówkąiniewielkąilośćziemniakówalbo
kaszygryczanejbądźjaglanej.
Naderczęstospotykamsięzargumentem,żeniekażdegostaćnatakie
jedzenie,bojestdrogie.Nicbardziejmylnego!Drogietojestjedzenie
opartenawęglowodanach,którychtrzebazjadaćdużo,żebysięnajeść,
aitakszybkojestsięgłodnym.Odżywianieniskowęglowodanowejest
tanieztegowzględu,żewystarczyzjeśćniewiele,dosłowniegarśćstrawy,
byprzyjemneuczuciesytościczućprzezwielegodzin.Niemówiącotym,
ilezaoszczędzamynalekach.
Podwieczorek
Pokonkretnymobiedzie,złożonymzmięsazrównoważonegosurówką,
zdodatkiemniewielkiejilościziemniakówbądźkaszy,niechcesięjeść,
alemasięochotęwłaściwieniewiadomonaco.Toorganizmdaje
